饅頭是用面粉加水和糖混合，加入肉、菜、豆瓣醬等餡料，發酵，放入蒸籠蒸熟而成的壹種食品。成品具有半球形形狀。接下來給大家介紹早餐包子大全。歡迎閱讀！
早餐包子做法大全經典肉包子
配料:高筋面粉、豬肉餡、酵母粉、黑木耳、茴香、雞蛋、鹽、蔥、姜、生抽、醬油、糖、五香粉。
練習:
1.將兩個雞蛋敲入肉餡中，加入蔥姜末，然後用筷子朝壹個方向攪拌至粘稠，可以拉成細絲。
2.加入切碎的木耳和茴香，攪拌均勻。
3.最後加入生抽、淡醬油、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。
4.將高筋面粉、酵母粉和面團放入面包機。
5.室溫下發酵的面團上升到2。
6.取出面團，揉勻，然後分成幾小份，壹個個搟成饅頭。
7.在面團中間放壹勺肉餡，然後沿著面團邊緣依次揉搓。
8.包子全部包好後，室溫醒發20分鐘。
9.燒開後，入蒸鍋蒸15分鐘，關火後小火燜3分鐘，然後取出鍋蓋。
廣東流沙堡
配料:低筋面粉、酵母粉、泡打粉、鹹蛋黃、玉米澱粉、糖、黃油、牛奶、奶粉、明膠、煉乳。
練習:
1.準備好所用的材料。
2.包子料中的低筋面粉、糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑的面團。
3.將面團發酵至兩倍大。
4.鹹蛋黃蒸熟(10分鐘)碾碎。
5.白糖，黃油，牛奶和軟明膠片加熱融化在水中。
6.白糖融化黃油後，加入煉乳、玉米粉、奶粉。
7.最後加入鹹蛋黃，拌勻。
8.將準備好的餡料放入冰箱1小時。
9.面團發酵至原始大小1.5倍至2倍，取出後排氣。
10.揉至面粉松軟適中，分成10份。
11.將面條擠壓，裝入成型的餡料中。
12.將口向下收口，蒸籠上墊蒸籠布或油紙，防止粘籠。
13.鍋內放入冷水，放入饅頭，將水燒開，轉小火，蒸10分鐘，關火，燜2-3分鐘，然後取出鍋蓋即可享用。只有新鮮熱辣的才夠流沙。
炸雞套餐
材料:雞爪300g，料酒25ml，豬肉300g，雞蛋1個，中筋面粉400g，鹽3湯匙，姜適量，生粉10g，雞精1湯匙，胡椒粉65438+4湯匙。
練習:
1.雞爪洗凈後，取壹個大湯鍋，盛半鍋水，燒開後放入雞爪、姜片、炒菜末、鹽，再次燒開後轉小火，小火燉2小時，至湯汁濃稠，水半。關掉暖氣。
2.濾出湯汁，倒入帶蓋的容器中，冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上；等湯凝固成冰凍狀態後，倒著拿出來。
3.切成小方塊；將豬前面的豬肉切成丁，放入料理機中。加入壹個雞蛋和壹湯匙料酒，打成糊狀。
4.將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、玉米面、雞精、胡椒粉和醬油，攪拌均勻，然後再次放入冰箱。
5.將面粉放入大盆中，中間打個窩，加入酵母和水，用筷子攪拌成絮狀；揉成光滑均勻的面團。
6.蓋上塑料薄膜，放在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大小；取出面團，再揉壹遍，蓋上濕布，松弛20分鐘。
7.揉成長條，切成小劑量，圓扁，搟成圓形面團；裹上肉餡，打褶裹成包子。
8.用水刷包好的包子底部；放入芝麻碗中，底部蓋芝麻；鍋中倒入適量的油，將芝麻包子整齊的放入鍋中。
9.加水，水量剛好在包子後；蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全幹透；最後打開鍋蓋，撒上蔥花。
上海小籠湯包
材料:豬皮100g，中筋粉250g，豬肉300g，雞蛋1個，鹽適量，料酒適量，姜適量，醬油10ml，生粉10g。
練習:
1.豬皮洗凈，切成小塊；用刀口將豬皮兩面刮幹凈。
湯鍋放入清水，燒開後放入豬皮；豬皮卷好後，撈起瀝幹水分。
2.切成小方塊；重新註入壹鍋水，燒開後放入皮江丁；加入料酒和鹽，攪拌均勻。
3.蓋上鍋蓋燜2小時；(或高壓鍋25分鐘)濾出肉丁皮湯。
4.倒入有蓋的容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；取出凍好的皮凍反轉；切成塊。
5.將所有面團材料混合，揉成光滑均勻的面團，用濕布覆蓋20-30分鐘。
6.將豬肉、雞蛋、料酒和少量姜片加入料理機中，打成糊狀。
7.取壹個大碗，將肉末和果凍末混合，加入醬油、鹽和生粉拌勻。
8.將面團揉成長條，切成小劑量，搟成薄薄的圓形面團；裹著肉，打褶包成小籠包。
9.把蒸籠裏的油掃幹凈，把饅頭均勻的放入蒸籠；鍋裏的水燒開後，放入蒸籠蒸5分鐘。
10.姜切絲，加入鎮江香醋，蒸湯包蘸壹下。
煎包
材料:紅燒五花肉200g，面粉500g，油適量，鹽適量，醬油適量，酵母適量，韭菜適量，粉條適量。
練習:
1.提前要做的準備:將條用溫水浸泡，切碎，倒入醬油腌制1小時，將洗凈的韭菜切成小塊，紅燒五花肉切丁。面粉用酵母烤熟，將腌制好的粉條、香蔥、紅燒五花肉放入小鍋中。
2.倒入兩湯匙油和適量精鹽，拌勻。
3.將烤好的面團均勻用力揉搓，然後拉成比通常的餃子糊略大的面糊，搟成薄片。
4.包好準備好的餡料，包邊；鍋裏撒壹點油，鍋熱了就把包好的包子收起來。
5.包子稍定型後，沿鍋邊倒入薄薄的面水，蓋上鍋蓋，開大火。
6.等包子熟了，面水差不多幹了，轉身倒油，關小火。當表面的水完全成糊狀時，就可以出鍋了(用大尺寸的‘盤子’蓋住包子，用手壓住盤子，把鍋倒過來)。
完美奶皇堡
材料:中筋粉250克，雞蛋80毫升，黃油40克，糖75克，奶油黃餡250克，奶粉25克，吉士粉10克，精粉10克，幹酵母3克。
練習:
1.黃油在室溫下變軟；用打蛋器低速打至順滑；加入糖，攪拌至白色。
分兩三次加入打碎的雞蛋，攪拌均勻；將所有粉末混合過篩，放入盆中；攪拌成均勻的面糊。
2.入蒸鍋蒸30分鐘左右，每隔10分鐘取出，用打蛋器攪拌，然後入蒸鍋蒸。
3.蒸好後趁熱攪拌，然後用橡膠刮刀翻面至光滑平整，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時以上。
4.將面粉、水、酵母放入面包機，選擇和面程序，打35-40分鐘。
5.取出打好的面團，在案板上抹壹點油，揉成光滑的面團。
6.放入鍋中，用保鮮膜包好，放入28度烤箱或室溫，發酵至兩倍大小。
7.取出排氣，重新揉面，將面團揉成長條分成小份，搟成圓形面團。
8.從冰箱裏拿出奶黃餡，取壹小塊奶黃餡揉成圓球狀，放在面團中間。
9.包成圓發髻形狀，口朝下；蒸籠加水燒上汽，饅頭放入蒸籠；蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。
拿著小籠包
材料:凍皮300g、豬肉餡200g、蟹膏100g、香油適量、蔥和姜水適量、雞粉適量、冷水適量、白胡椒粉適量、糖適量。
練習:
1.將冷水慢慢倒入面粉盤中；揉成表面光滑的面團，用保鮮膜包好，靜置20分鐘。
2.五花肉剁成肉末；在肉末中加入1/3勺香油、鹽和雞粉，拌勻，然後分次加入洋蔥和姜水，拌勻。
3.加入蟹膏，攪拌均勻；加入適量果凍，同方向攪拌；蟹膏、肉末、果凍的比例是1: 2: 3。
4.取出烤好的面團，揉幾下，切成小劑量；搟成中間厚邊薄的面皮，裹上餡料，打折成型。
5.用蟹膏裝飾，做若幹包子；將生坯放入裝有冷水的小籠子中；大火蒸10分鐘。
南瓜豆沙包
材料:南瓜200克、糯米粉、糖、煉乳、豆醬、可可粉。
練習:
1.南瓜洗凈，切塊；取出南瓜泥，去皮。加入糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂般柔軟的面團。
2.如果喜歡奶香味，可以加壹點煉乳；揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜。
3.取約10g糯米粉，加入約1g可可粉，做成棕色面團；大概5-10g就夠了，剩下的可以蒸著吃。
4.取出壹塊南瓜面團，揉成長條；小面粉準備；壓成餅狀；加入豆沙餡；關閉包；再用手掌搓圓。
5.用刀背在球上壓壹個凹槽。依次在上面均勻壓四條；南瓜做好了，簡單！
6.為了讓南瓜更加生動逼真，用可可面團，揉成壹個小三角形。
7.放在南瓜上，做壹個南瓜蒂；用油刷洗圓盤以防止粘著。把南瓜放在盤子裏。把蒸鍋裏的水燒開，把盤子放進去。
8.大火蒸5分鐘(我把它做小壹點，如果大壹點可以延長壹點)。關火，拿出來晾涼。
；