春節大餐及其意義

春節聚餐和寓意，每年春節，大家都會聚在壹起，擺上壹桌豐盛的年夜飯。過年做的菜很豐富，每壹道菜都代表壹種美好的寓意。讓我們分享春節大餐和寓意。

春節聚餐與道德篇1魚:代表壹年以上。

魚是除夕夜餐桌上不可或缺的壹道菜。因為魚的諧音是壹年多。而且，魚的烹飪方式有很多種，可以蒸，可以紅燒，也可以燉。如果孩子不喜歡河魚的刺鼻，家長可以拿帶魚或者鮁魚代替。好吃，香而不膩！

雞:它代表好運。

雞諧音的意思是，吉祥如意，心想事成。簡單的辦法就是壹直買燒雞，用微波爐或者鍋加熱吃。也可以換個做法，比如紅燒雞塊，辣雞塊，大燉雞塊等等。

火鍋:代表繁華。

年夜飯是壹種團聚和興奮。吃火鍋不僅有興旺的意義，而且因為火鍋散發出的熱氣，讓每壹個食客都覺得很熱鬧，很溫暖。另外火鍋的食材非常豐富，可以根據不同地區不同人的不同口味隨意調整。

蝦:代表發財。

為了豐富年夜飯的種類，我們應該準備壹些海鮮，比如大蝦。也有很多種做法，比如清蒸大蝦或者爆炒大蝦。上菜後呈現出金元寶般的弧形，食欲大增。

年糕:代表同比提升。

年糕年糕代表了逐年上升的意思。除夕的飯桌上，不能少了年糕。可以去超市買壹些韓國年糕，也可以去小攤上買壹些老式糕點。拼盤之後，是壹道非常不錯的甜品。

餃子:代表團團圓圓。

年夜飯少不了餃子。北方人有吃餃子的習慣，南方人有吃餃子的習俗，都代表著團圓的美好寓意。傻瓜，在我的家鄉，除夕夜有素餃的傳統，代表著舊年的悄然逝去。大年初壹吃肉餃子，放鞭炮，代表著新的壹年的開始。

過年吃飯道德篇2 1。春節吃餃子意味著發財致富。

在中國民間傳說中，除夕吃“餃子”是任何美食都無法替代的重要盛宴。“餃子”，也叫“交子”或“焦耳”，意為新舊交替，也是必吃的大宴食品。吃餃子意為“年輕時交朋友”，“子”意為“子實”，與“嬌”諧音，意為“大團圓”、“吉祥如意”。另外，因為餃子的形狀像元寶，所以春節吃餃子，也有“生財進寶”的吉祥寓意。餃子餡的選擇與寓意有直接關系。最常見的韭菜餡，寓意長久富貴之意，因為時間長意味著時間長，時間長，稱為長久富貴。冬天典型的大白菜餡，意思是百寶。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有計算財富的意思。

2.春節吃雞就是規劃。

除夕夜，豐盛的飯桌上自然少不了壹只雞。在除夕夜，許多地方晚餐吃的第壹道菜是雞肉，因為它意味著好運。過年的菜餐桌上壹定要有壹只雞，因為“吃雞開始”。廣州本地客家人敬神，以雞鵝為“首生”，都選擇“走雞”，表示生存激烈。

3.春節吃年糕，意味著壹年比壹年好。

湖南的春節第壹餐是吃“年糕”，寓意“壹年比壹年好”，而湖南的少數苗族人春節第壹餐吃甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷豐登”。

4，春節吃炒樁，意味著金銀滿屋。

對老廣來說，春節做炒樁，就是“炒樁金銀滿”。早在明末清初，屈大均在《廣東新語》中記載:“炸樁者，以糯米粉為大小圓，以油炸之，以祭祖，饋贈親友。”在以前，做炒樁是壹件很隆重的事情。要把所有的孩子都趕出畫室，壹邊煎壹邊說吉祥話，以此來祈求壹個長久的未來。

5.春節吃樟茶鴨，意味著整潔。

四川人認為，春節最重要的是家庭整潔，所以菜都是全鴨(張槎鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄，體現了“全”的概念；含有豬耳朵和牛尾的菜(湯)代表“壹個頭壹個尾”。

6.春節吃如意食品，寓意“升”和“發”

上海人的春節菜講究用心良苦，必須吃的東西真的很多。除了魚雞鴨，還有兩種菜，炸崩菜和糖醋銀絲牙。此外，如意菜(即黃豆芽)和發芽的豆子是必須的，象征著“上升”和“發”。

春節聚餐與道德第三條吃餃子意味著發財致富。

吃雞肉意味著壹個計劃。

吃年糕意味著壹年比壹年好。

吃炒樁意味著滿屋金銀。

吃樟茶鴨就是整齊幹凈的意思。

吃如意食品就是“升”和“發”的意思

吃魚意味著不止壹年。

吃餃子象征著幸福的家庭團聚。

春節的意義是什麽？

春節是中華民族最隆重的傳統節日，既體現了中華民族的思想信仰、理想抱負、生活、娛樂、文化心理，又以狂歡的方式表現了祈福、飲食、娛樂等活動。受中國文化的影響，世界上壹些國家和地區也有慶祝春節的習俗。

春節的習俗

過年歷史悠久，在傳承發展的過程中形成了壹些相對固定的習俗，很多流傳至今，比如捧年貨、掃塵、貼年紅、吃團圓飯、守除夕、拜年、舞龍舞獅、拜神祭祖、祈福消災、燃放鞭炮、燃放煙花、拜神、賭船、廟會、敲鑼打鼓、飄揚光標旗等。

祖先崇拜不僅涵蓋了中國所有古老的傳統節日，也是中國民間節日的永恒主題。傳統節日儀式及相關習俗活動是節日元素的重要內容，承載著豐富多彩的節日文化內涵。

春節大餐菜單

麻辣豆花傅貴魚

材料:桂魚1壹條，5斤左右，內酯豆腐(或豆腐)壹盒。

食材:小青紅椒圈，蔥花，炒，黃豆壹把。

調料:瓶裝剁椒，鹽，雞精，胡椒粉，紹興酒，紅油，糖，炒蒜頭，

創意:魚菜必備——壹年多，豆腐花——盛產鮮花，桂魚——盛產。

練習:

1.鱖魚買回來洗幹凈，回來洗幹凈，在身上畫幾條線，用鹽、胡椒粉、紹興酒、姜片腌制。

2.鍋裏燒熱油，把魚兩面煎熟，放入姜片和蔥段，熬紹酒，加少許開水小火燉5分鐘，得魚湯。取出桂魚備用。

3.另起鍋燒熱少許油，放入辣椒圈、豆瓣醬、炒蒜頭各壹半，炒香，加入魚湯、紹興酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉燒開，濾渣，放入薄片狀內酯豆腐或豆腐，煮熟，取出倒入盆中。

4.將撈出的魚裹上豆花。中間撒上煮熟的黃豆和蔥花以及另壹半青紅椒圈；鍋裏熱兩勺紅油，澆在魚上。紅紅火火的壹大鍋豆花魚。

叉燒

材料

豬裏脊肉1條，莊吉叉燒醬1瓶，姜1片，蔥2根，蜂蜜4湯匙，米酒20毫升。

工作方法

1，將買來的豬裏脊肉洗凈，晾幹後切成長條，用剪刀剪掉表面的白色筋膜；將生姜去皮，切成片。將洋蔥切成段以備後用。

2.取壹個密封的大盒子，將豬肉條放入盒中，然後放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒，抓勻。最好把肉泡在調味汁裏。

3.蓋上密封盒，放冰箱1天，中間取出，翻面，使味道均勻，去掉洋蔥，扔掉。

4.腌制好後取出，烤盤鋪壹張錫紙，然後把肉放在烤網上，烤盤烤網晾15分鐘，刷壹層蜂蜜，然後把烤盤換成幹凈的錫紙。

5.烤箱下層放烤盤，中層放烤肉網，180度烤20分鐘後取出，刷壹層腌制好的肉醬，稍幹後刷壹層蜂蜜。

6.把刷好的肉翻過來放入烤箱180度烤20分鐘，然後取出刷兩遍蜂蜜，最好是10分鐘左右。

貼心建議:

1，叉燒要用薄梅幹，不帶皮，脂肪太多。如果妳買了壹大塊後軀，那就從右邊5厘米處切壹刀，再從左邊5厘米處切壹刀...按這個順序切下去，這樣肉拉開後就成了長條形，可以讓肉吃起來更快。

2、生洋蔥不宜腌制過久，否則會形成臭洋蔥的氣味，影響肉的香氣。

七彩虎皮茄子卷

材料

梅肉半斤，拌糖、醬油、胡椒粉、黃酒、蔥姜末，雞蛋壹個；另外，辣椒丁，蒜末。

工作方法

1.取壹個大茄子，切成5mm左右的片，表面刷壹層薄薄的油，放入熱鍋中，炸至兩面出現虎紋；

2、制作肉餡:梅子肉半斤(豬裏脊肉，肉嫩，適合做餡)，加糖、醬油、胡椒粉、黃酒、蔥姜末，拌壹個雞蛋；另外，辣椒丁，蒜末。

3.熱鍋溫油，抹平肉餡，加入所有材料，翻炒至熟，肉餡做好。

4、將肉餡均勻的鋪在茄子上，然後從左向右卷起來，壹個茄子卷就完成了；

5、好吃又飽，很難想到茄子的毒。