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常見藥膳怎麽做?

家裏有現成的原料;

紅棗粥

特點:健脾益氣。適用於脾胃虛弱、貧血、胃虛、食欲不振。

原料:大棗10,粳米100克,糖漿適量。

資料來源:生肌總記錄

制作過程中,將粳米、大棗洗凈,放入鋁鍋中,加入適量清水,先用武火煮沸,再用文火煨至爛成粥狀,再加入冰糖汁,攪拌均勻,放入碗中。

用法:當飯吃,要吃飽。

藥膳是具有藥用功能的美味食物;

藥膳是以藥物和食物為原料,經烹調加工而成的壹種具有食療功能的飲食。

它是中國傳統醫學知識和烹飪經驗相結合的產物。

它“藥食結合”,既以藥為食,又賦予食物以藥。藥靠食力,食助藥。它不僅具有營養價值,還能防病治病,保健強身,延年益壽。

所以藥膳既不同於中醫的壹般藥方,也不同於普通飲食。是壹種既有藥用功效,又有美味的特殊飲食。

可以讓消費者在享受美食的同時,滋補身體,治療疾病。

藥膳不是壹般的營養食品,而是現代的功能性食品。

中藥與食物搭配,可以使藥入味,食物助藥,變“苦藥”為“美味藥”。

因此,藥膳是壹種充分發揮中藥功效的美味食品,尤其是滿足人們“厭藥愛食”的天性。

藥膳既是壹種功能性食品,也是壹種特殊的、大眾化的中藥劑型。

如何選擇適合自己的藥膳?

要選擇適合自己的藥膳,應該做到以下幾點:

1,辯證飲食。

中醫強調辨證論治。如血虛患者常選擇大棗、花生等補血食物,陰虛患者常選用枸杞、百合、麥冬等。只有根據證據使用材料,才能發揮藥膳的保健功能。

2.它隨時間而變化。

中醫認為,人對應日月,人體臟腑氣血運行與自然界的氣候變化密切相關。

使用感冒藥時要避開寒冷的冬天,使用溫熱藥時要避開炎熱的夏天。這個觀點也適用於藥膳。

3、因為人吃飯。

人的體質和年齡不同,使用藥膳時也要有差異。

孩子體質嬌嫩,原料的選擇不能忽冷忽熱;

很多老年人肝腎不足;用藥不宜溫燥;

孕婦怕胎氣,不宜用活血利便的產品。

這些都是藥膳要註意的。

4.因地而異。

不同地區的氣候條件和生活習慣有壹定的差異,人的生理活動和病理變化也不同。有的地處潮濕之地,飲食溫、燥、辣,有的地處寒冷之地,飲食熱、膩,而南方的廣東飲食涼、甜,藥膳選料也是如此。

夏季藥膳重在壯陽。

據介紹,夏季天氣炎熱,人體喜歡冷,要補,輕補。

所以夏天的飲食要清淡,多吃“苦”和“酸”的食物。

具體來說就是吃綠豆粥、金銀花露等消暑益氣的食物,以達到祛病強身的目的。

說到夏天吃什麽食物;蓮子、蕎麥、綠豆、白扁豆、豆腐、豬肚、豬肉、牛肉、雞鴨、牛奶、鵝、鵪鶉、鯽魚、甲魚、桂圓、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大棗都是不錯的選擇。

但說到夏季進補,要選擇西洋參、太子參、黃芪、茯苓、地骨皮、黃精等。

另外,夏天要吃富含水分的蔬菜,瓜類是最好的,尤其是西紅柿,是夏天很好的保健品,值得壹提,因為西紅柿富含番茄紅素,可以減少熱量攝入,減少脂肪堆積,及時補充維生素,保持身體營養均衡。

關於夏季飲食,也有壹些禁忌需要記住:

身體虛弱的人夏天不宜多喝綠豆湯。

感冒的人不宜吃荔枝。

過敏體質不宜吃菠蘿,

孕婦夏天不宜多吃冷飲。

慢性腸炎患者不宜吃苦瓜、

肝炎患者不宜吃生姜,姜酚會損傷肝細胞。

藥膳≠醫學。

食物和藥物都是自然的東西,在表現上有共同之處。

但是藥膳和藥物是有嚴格區別的。

藥膳多用於養生防病,見效慢,重在保養和預防;

藥物是用來祛病治病的,見效快,重在治病。

藥膳在保健、養生、康復方面有重要作用,但不能代替藥物治療。

各有優劣,應根據具體人和病情選擇合適的方法,不可濫用。

以治療疾病為目的的藥膳,在選擇藥物和食物時要結合辨證論治。

而我們日常生活中的保健藥膳也要兼顧個人體質和節氣。

下面簡單介紹幾種與體質相關的常用藥膳:

適合壓力大的上班族:棗粥、山藥粥。

現在因為工作節奏快,上班族壓力大,很多人會出現面色萎黃,口唇蒼白,乏力,氣短,氣短,四肢乏力,懶惰,低血壓,頭暈,腹脹頻繁,排便無力等癥狀。

在中醫體質分類中,這些人屬於氣虛體質的人。

這類人吃藥膳主要是補脾健脾,宜吃性溫溫和有滋補作用的食物。

常用且方便的藥膳有大棗粥、山藥粥,具有補中、健脾、養胃的功效。

適合“富貴病”患者:冬瓜山藥湯、陳皮赤小豆鯽魚湯。

痰濕是富貴病最常見的體質。

痰濕型的人大多心胸寬廣,體型肥胖,腹部軟胖,皮膚油膩,多汗,眼睛浮腫,易嗜睡,以中老年人為主,男性居多。

痰濕體質的人更喜歡甜膩的食物,不喜歡運動。

這種體質的人吃藥膳的原則是健脾祛濕,飲食宜清淡,少甜少膩。

可用的藥膳有冬瓜山藥湯、陳皮赤小豆鯽魚湯等。

其中冬瓜山藥湯具有益氣、健脾、祛濕的功效,陳皮洪都鯉魚湯具有健脾、化痰、祛濕的功效。

適合過敏患者:抗過敏粥

隨著環境的改變和工作壓力的增加,很多人都患上了過敏性疾病,比如鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、全身發癢,皮膚上出現紫紅色的瘀點和瘀斑。

過敏體質的人吃藥膳的原則是補益氣血,疏通經絡,少吃過於生冷、辛辣、刺激、高蛋白、高熱量的食物。

可選藥膳;

抗過敏粥:將白術65,438+05g、防風65,438+05g、黃芪20g、烏梅65,438+05g放入砂鍋中加水煎制,然後文火煎制,取濃汁。取出藥汁後,用藥汁煮粥。抗過敏粥有益氣祛風、固表的功效。

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