吉林作為東北地區和吉林省的中心城市，素有霧凇之都、中國北方特色旅遊城市、國家歷史文化名城、中國書法名城的美譽。
吉林市在滿語中被稱為“吉林烏拉”，意為“沿河之城”，所以吉林市也被稱為“江城”、“北行江城”。這樣的城市裏盛產的食材，最終被制成了世代相傳的美味。或者說，這就是鄉愁的味道。
鍋肉
鍋包肉，原名鍋炒肉，是壹道東北菜。煮熟後色澤金黃，酸甜可口。
鍋包肉把鹹鮮的“烤肉條”變成了糖醋菜。通常是將豬裏脊肉切片腌制，裹上炸漿，在鍋裏炸至金黃色，撈出，然後在鍋裏攪拌增稠。
油炸粉末
炒粉可以說是吉林市真正的特色小吃了。炒粉始於吉林。將澱粉和水按照1:3的比例攪拌均勻，加入少許明礬和鹽，然後倒入鍋中不斷攪拌。註意炒的火候，不要糊。澱粉結塊後，取出晾涼備用。
接下來鍋裏加油，把剛做好的粉塊切成方塊，放鍋裏炸，不要經常翻面。聽到咯吱壹聲，香味就出來了，等粉塊完全透明就熟了。放入碗中，加入冷水，然後倒入芝麻醬、蒜末、精鹽、少許醬油和香菜，根據個人口味加入醋和辣椒油，等等。
白肉血腸
白肉血腸是中國東北著名的地方菜肴。以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴。血腸脆軟，熱湯鮮美醇厚。它以五味聞名，數百年來久負盛名。
做飯
據說努爾哈赤有壹次行軍路過壹家農家樂，準備吃飯前離開。情急之下，主婦用萵筍葉把剛煮好的米飯包起來，拌上醬油和大蔥，讓戰士們帶著吃，大受歡迎。這種做法逐漸從軍隊蔓延到民間。
東北人的米袋子叫米袋子，用大米和小米煮飯；用剛摘下來的新鮮大白菜葉或萵筍葉；東北風味獨特的醬油制作的雞蛋醬；有時還會拌上油膩膩的土豆泥和新鮮的蔥白香菜，這是東北特有的。
雞肉燉蘑菇
這道菜也是吉林人冬天經常吃的菜，尤其是過年的時候，幾乎家家年夜飯都會上這道菜。當然，雞的選擇是有講究的。壹般會選擇當地的笨雞或者野雞來保證雞肉的鮮美。再加上吉林特有的蘑菇，壹定會讓妳食欲大增。有時候，人們會把它改成雞肉燉土豆，紅薯也很好吃。
涼面
因為吉林的韓國人多，所以到了吉林，壹定要趁這個機會好好品嘗壹下韓國料理。吉林的冷面店很多，幾乎到處都有，所以冷面成了真正好吃又不貴的小吃。尤其是夏天，清涼適口，能消暑開胃。冬天可以溫著吃。
粉絲扣肉
豬肉燉粉條是吉林四大傳統燉菜之壹。也是農民招待客人必不可少的燉菜。最能體現東北人的英雄氣概。粉條也是吉林當地特產，夠勁。當地的土豆粉條易於烹飪，與肉類壹起燉煮，香味清新，味道純正。據傳說，在晉朝，部落之間的戰爭不斷。為了讓士兵盡快恢復體力，部落首領最常用的方法就是讓士兵吃豬肉燉粉條。粉條燉肉是東北第壹道燉肉。所謂“粉條燉豬肉，晚了就抓不住了”。
排骨燉豆角
排骨燜蕓豆是吉林傳統四大燉菜之壹。油豆角是黑土的特產。色澤翠綠，肉質豐滿，口感柔軟，無老絲。它是四季豆中的極品，有著濕潤的外表和美妙的油香味。尤其是排骨燉豆角，深受吉林省人民的喜愛。這種油豆角的名字包含了人們對它的深深喜愛。尤其是排骨燉豆角，深受黑龍江人的喜愛。豆角還可以搭配豬肉、排骨、土豆、南瓜等食材，可以做出非常好吃的菜，甚至可以和清油燉豆角壹樣好吃。
蜜餞紅薯
地瓜是壹道著名的東北菜。它的吸引力主要有亮點。壹個是紅薯。東北產的紅薯壹般都是甜的，這是南方絕對沒有的。第二個就是這個糖，壹定要煮的恰到好處。煮的時間太短會導致不出絲，煮的時間太長會使糖糊，所以真正好的廚師會煮出能拉出長絲的甜糖。上桌的時候要端壹碗白水，以免碰牙。小心不要燙傷妳的嘴。
烤冷面
烤冷面，在東北，烤冷面的地位是這樣的:有人晚飯吃烤冷面；如果沒胃口又要吃飯，就吃冷面；不知道吃什麽，就吃冷面；熱的時候可以吃烤冷面；天冷的時候，我更想吃烤冷面；烤冷面有碳烤、鐵烤、油炸三種。