法國人向來以善吃、善吃著稱，精致的法國菜至今仍居世界第壹。
法式西餐的食材種類繁多，比如蝸牛、鵝肝，在法國菜裏都很好吃。它們加工精細，烹飪精良，味道清淡，顏色多樣。對於食材，法國菜更註重吃半熟或生食，比如牛排、羊腿，特點是半熟嫩，海鮮生蠔也可以生吃，烤野鴨六成熟就可以吃。
調味品的種類在西餐中很少見。用什麽樣的酒調味有嚴格的規定，比如清湯用酒，海鮮用白蘭地，甜點用各種甜酒或白蘭地。吃牛排，蘸醬是吃法國菜的壹種流行方式。醬的調味功能不同，汁的味道略淡，但易入味；醬料比較濃，不容易入味，吃的時候壹般直接蘸著吃。最常用的是英式芥末和法式芥末。英式芥末酸度溫和，辛辣，能襯托出牛排的原味，而法式芥末則辛辣開胃。
“典故:為什麽叫拿破侖酥？
法國人視拿破侖為英雄，但所有最傑出的東西，比如甜點、冰淇淋、洋酒，都應該以拿破侖命名。
拿破侖真的發明了極品美女——今天久負盛名的皇家咖啡。倔強好勝的皇帝不喜歡牛奶傳統的甜膩口感，轉而在咖啡中加入白蘭地，傲慢又浪漫。
世界上第壹個保鮮罐頭也與拿破侖有關。從千裏之外運來的軍用食物到達時往往已經變質腐爛，所以他懸賞保存良好。壹位糕點師贏得了壹筆獎金，他用粗布緊緊包裹著壹個蠟封的玻璃瓶。那壹年，拿破侖稱帝。
提拉米蘇
不壹定要懂意大利語，但壹定要記住“提拉米蘇提拉米蘇”這個詞，因為它是目前各大咖啡館、烘焙店、西餐廳最時尚的甜品。以其清爽醇厚的口感，以及奶酪、咖啡、葡萄酒的成人風味，搶盡了奶酪蛋糕的風頭。
關於提拉米蘇的由來，有壹個溫馨的故事:二戰時，壹個意大利士兵要去打仗，家裏卻什麽都沒有。為了給他準備幹糧，他的愛妻把家裏能吃到的餅幹和面包都做成餅，叫做提拉米蘇。每當戰士在戰場上吃到提拉米蘇，就會想起自己的家，想起自己深愛的家人。提拉米蘇，提拉米蘇，在意大利語中有“帶我走”的意思，帶走的不僅僅是美食，還有愛和幸福。壹層浸有意式濃縮咖啡和葡萄酒(馬薩拉、朗姆酒或白蘭地)的lady finger，質地類似海綿蛋糕，壹層混合了Mascar ponecheese(專門用來制作提拉米蘇的最合適的奶酪)、雞蛋、鮮奶油和糖的奶酪糊，層層疊疊，上面還撒了壹層薄薄的可可粉——這就是提拉米蘇。
薩巴永(薩巴永)
Sabayon是意大利的壹種甜點，是著名的典型宮廷傑作，用雞蛋混合奶油和甜酒澆在各種水果上。是意大利著名的甜點，充滿了酒香和蛋香，尤其是濃稠綿軟的蛋糊，蓋在時令水果上，加上輕微烘焙散發出的焦香味。忽冷忽熱，甜潤清新，微熏純凈，不飲而使人醉。在柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩巴雍帶來的寧靜與優雅，混合著妳的心情，妳會感受到薩巴雍帶來的許多~ ~ ~吧。
Sabayon也可以代表壹種口味，最重要的特點是酒香濃郁，壹般用朗姆酒。比如國外的冰淇淋經常可以看到各種口味的薩巴雍，巧克力薩巴雍，咖啡薩巴雍，櫻桃薩巴雍。
西式甜點都是花花草草，尤其是意式和法式。提拉米蘇和薩巴永這種華麗的甜品壹出現，餐桌就成了春裝發布會的立交橋。提拉米蘇作為意大利甜品的代表，以其華麗的外表和迷人的體態風靡全球。用Espresso(意式特濃咖啡)的苦澀、雞蛋和糖的潤澤、甜酒的醇香、巧克力的濃郁、lady finger的綿密、芝士和鮮奶油的濃濃、可可粉的幹澀，只用不到十種素材就把“甜”以及甜所能喚起的各種復雜體驗演繹到極致。
甜點品牌:
哈根達斯冰淇淋1921出生於紐約布朗克斯的壹個家庭。20世紀50年代，由於冷凍技術和工藝的發展，許多冰淇淋生產企業在產品中添加了更多的空氣、穩定劑和防腐劑，以延長產品的保質期，降低運營成本。結果，冰淇淋的質量不如以前了。當時，魯本·馬特斯(Reuben Mattus)就許下了壹個很大的願望，要生產出純天然、高品質、風味極佳的冰淇淋產品，讓全世界都能享受到真正的高品質冰淇淋美味。
當時，他生產冰淇淋、香草、巧克力和咖啡三種口味，主要將產品提供給壹些高檔餐廳和商店。該產品於1961正式命名為“哈根達斯”。
哈根達斯是馬特斯根據北歐語系創造的。這是因為他年輕的時候曾經品嘗過丹麥最好吃的冰淇淋，所以就用這個語系來命名自己的產品。