南溪素面細如銀絲，潔白有彈性，其成品常疊蓋成“8”字形，故字面上也叫“8”。做素面是南溪兩岸村民的傳統家庭副業，已有1000多年的歷史。
素面的烹飪方法簡單，男女老少皆宜。先把湯準備好，等水開了，再煮。但不宜久煮，否則會燒成糊狀，變得無味。素面煮出來晶瑩爽滑，口感極佳。但必須註意的是，素面本身已經摻了鹽，是鹹的，所以煮的時候不需要放鹽，和幹粉的燒法不同。
南溪沿江居民壹直把素面視為美食中的珍品，經常用來招待客人。在永嘉農村，人們過去走親訪友時會贈送實物。
沙崗掛面
沙崗位於林峰鎮西北部楠溪江中遊的壹片廣闊的沙丘地帶。在這片沙灘上，有方鑫、鐵鍋爐、趙灘、東安莊、徐家灣等村莊，統稱為沙崗。制作掛面已成為當地傳統的家庭副業，已有800多年的歷史。壹代又壹代的沙崗人背著自己的幹粉條從壹個村子跑到另壹個村子，掙著微薄的錢或食物養家糊口。同時，沙崗掛面也是聞名溫州的。由於沙崗粉細如紗，潔白軟韌，煮得快，耐煮，湯汁不渾，煮得好(水好)，味道鮮美，深受南溪人喜愛。
沙崗粉獨樹壹幟的原因有很多。除了以壹級白米為原料(每100公斤米60公斤)，加工工藝也與其他地方不同，如將幹磨改為水磨，將蒸粉改為煮粉(制成大粉球，俗稱粉果，沸水煮制)，水質良好。當它半熟時，不需要用研缽搗，而是用水礁反復搗，直到搗透為止。所以面團又粘又韌，擠壓後細如紗線。
曬幹的鮮粉條不是直接曬幹，而是用竹子蒸煮，然後紮成條，再放在竹簾上觸摸晾幹，使條散開，形成麻花。曬幹後的幹粉條經過四撚稱重，堆放在幹粉條筐裏，然後運輸銷售。此外，沙崗地處南溪邊上，沙丘廣闊，沿江東南風，粉快易幹，所以熟得快，耐煮，味道鮮美，適合油炸。
南溪香魚
香魚，楠溪江稀有淡水魚，15至20厘米長，壹條魚重約二三兩至半斤。
楠溪江以盛產香魚而聞名。早在明朝萬歷年間，楠溪江就出產香魚。據明萬歷《溫州賦誌》記載，香魚“長三四寸，味美無腥，鮮凈僅十月，少異於樂產”。《雁蕩山誌》也說:“水蕩之處，處處可見。當水向西擺動，流向雍南溪時，在林峰、黨溪、下潭、古廟潭等地也可見到。”香魚，俗稱“溪鯉”，又叫瓜魚，因香魚而得名，屬於鮭形目Huclaw魚亞目。香魚側身長扁，尖小，鱗細，背灰黑色，腹銀白色，魚肉細嫩肥美，鮮香。是壹種珍貴的經濟魚類，被譽為“淡水魚之王”。
除楠溪江外，香魚還產於臺灣省閩南和湖北省興山縣。相傳乾隆皇帝巡江南時，品嘗了香魚後，贊不絕口，即封為貢品，每年進貢朝廷。臺灣省臺北市郊區新店溪的旅遊景點碧潭也出產香魚。據說臺灣省的這種香魚是“國父”鄭成功帶兵驅趕荷寇開發臺灣省時從閩南傳入的。後人懷念鄭成功，稱其為“國之魚”。清代有壹位先生說:“新店溪新添春水，溪中碧有璃。香魚不過三寸長，酒雙橙。”
楠溪江兩岸的漁民壹般都是駕著竹筏，趕著鸕鶿去捕香魚。壹只竹筏，七八只鸕鶿能抓10多斤。“茫茫沙嘴滿眼，水不著痕跡地浸泡在藍天裏。我愛雨後的蘆花，我要用煙火煮壹只漁船。”宋代林逋的詩歌生動地描繪了漁民對水的興趣。有時候晚上有農民來拜訪，主人就背著魚簍，帶著網兜順流而下。不壹會兒，他就能摸到壹兩斤鮮魚，就像在菜園裏摘豆子壹樣方便。
煮香魚菜要燉煮。楠溪江邊的農婦有壹個烤香魚的好方法。先將魚的背部剖開，放在鐵絲匾或竹簽上，用文火慢慢熏烤至金棕色。這就是國內外眾所周知的香魚幹，比如煮面條和幹粉或湯。打碎放進去，再撒點蔥藥和姜末，又香又好吃。
清代詩人任世貞寫過壹首七絕lt；lt；漁夫gt；gt；:“楠溪江是漁場，劉墨清溪壹帶人煙稀少。好在雨過天晴，半江紅樹林賣香魚。”深秋的楠溪江香魚上市，忙的是來楠溪江的遊客和附近飯店的老板，他們都在爭搶新鮮的香魚。比如在瓦屋紙窗下蒸壹盤香濃的村醪魚，風味獨特，其樂無窮。"他在鄰居對面喝酒，隔著柵欄喊其他人."
五牛早茶
“白鹿出名，黑牛早春，但蝸牛無數。”
烏牛早茶是永嘉縣的壹種早茶。這個品種最大的特點就是發芽早。在同等栽培條件下，比壹般品種可早采摘20 ~ 30天，是國內不可多得的早熟品種。因產於永嘉烏牛鎮夏玲村，故稱“烏牛棗”。
永嘉黑牛早期養殖歷史悠久。相傳，大約200年前，洛東鎮龍頭村有壹位村民。當他經過牛嶺村時，偶爾看到山坡上有壹簇茶樹長得很茂盛，很早就發芽了，於是農夫立即把這簇茶樹帶回村子種植。經過多年的培育和發展，“五牛早”茶已在洛東鎮和五牛鎮廣泛種植，特別是在洛東鎮的龍頭、龍川、木橋、興產、潭頭村。洛東鎮是主產區。
黑牛早茶，2月發芽，3月下旬采摘，3月初即可上市，比杭州西湖龍井茶早壹個月。所以為了搶新早，春茶先上市。它的形狀扁平，顏色鮮嫩。沖泡後，香氣四溢，壹芽壹葉，猶如杯中飛舞的蘭花。喝起來味道醇厚甘甜。
浙江農業大學茶葉系教授莊萬芳品嘗後對烏牛早茶贊不絕口，高興地揮了揮手:龍井比烏牛早好，可以商業化，希望能出名，有保障。
當代著名作家劉謙86歲時曾寫下《贊永嘉五牛棗》:楠溪江到五牛棗，只在雪中發芽。龍井雖然是特產，但它的早芽讓永嘉出類拔萃。
為提高市場競爭力，自1985春季以來，縣農特部重視發揮烏牛早茶優勢。1986期間，烏牛已被列為農牧漁業部開發的名茶之壹。1987年5月，在全省第壹屆鬥茶大會上得到償還，被評為優秀茶葉。1995獲第二屆全國農博會金獎。目前，烏牛棗、茶葉和棗香油、板栗、紅柿是永嘉縣發展經濟特色林的四大主導產品。從1985開始，中央、省、市、縣陸續撥出專項資金，支持烏牛早茶發展，建立名茶基地。目前，全縣烏牛早茶種植面積654.38+0萬畝，年產茶葉近9萬斤，畝產值654.38+0.8萬斤，產值654.38+0.8萬余元。
荊州板栗
板栗，俗稱板栗，又名栗、栗，為落葉喬木，樹高20米，DBH 1米，冠幅8-10米，樹齡數百年。
板栗原產於中國遼寧西部，被譽為“幹果之王”。它壹直為世人所珍愛，主要是因為它的經濟價值和食用價值。
中國的板栗聞名世界，在國際市場上被譽為“中國甜栗”。早在公元壹世紀，它就被出口到西方。
板栗是喜光的樹，所以要種在開闊向陽的山頭。對土壤要求不高，能在幹旱貧瘠的土壤中生長，適應性強，易成活。中國各省均有栽培。板栗、大棗、柿子也被稱為“硬核作物”、“木本食物”。
板栗的經濟價值很高，這與它的營養價值很高是分不開的。果實含糖、澱粉70.1%、蛋白質10.7%、脂肪2.74%，此外還有胡蘿蔔素、尿素、核黃素、煙酸、抗壞血梭等多種維生素。南朝名醫陶弘景說“栗子益氣，厚胃，補腎，使人饑”，壹點也不差。宋代蘇軾甚至稱贊:“水果中栗子最益。”
栗子果實生吃鮮美香甜，可燉煮入菜；有黑沙焦糖的外殼，就是糖炒栗子，又脆又香。永嘉山區農民有“栗子燉雞”的習俗，營養豐富，風味獨特，是待客之上品。
據初步考證，永嘉板栗是清朝乾隆年間從福建傳入的，現在分布在全縣各鄉鎮。多為零星種植，僅連筆、大若巖、張西、渠口、巖頭等地，或連片或帶狀，與農戶、板栗間作。目前，全縣板栗種植面積約1600畝，年產量約2000-2500噸，居溫州之首。目前主要栽培的農場品種有早稻栗、油光栗和毛栗。
高東紅柿
永嘉縣高東鄉被稱為柿子之鄉。每到秋高氣爽的季節，柿子成熟了，密密的柿樹林，掛滿枝頭的紅柿子，宛如壹抹夕陽掛金，令人陶醉。
永嘉柿子品種繁多，有蓋柿、牛心柿、蒸糕柿、八月紅柿、常乃柿，但以無籽常乃柿最好。北宋孔鐘平在《無籽柿賦》詩中說:“林中有郭丹，枝壓何愁。柿子很美，骨頭也很軟。籃子裏的超市便宜又好找。心裏沒什麽，入口還挺投緣的。”揭露無籽番茄的美麗。柿子怎麽變無核？據當地農民介紹，這是不斷選種、改良、嫁接的結果。據《花鏡》記載，“壹個柿子拿三次，根本就不會有核。”
高東無籽番茄已經種植了200多年。高東鄉有11個村子，盛產西紅柿。目前全鄉掛果番茄8000多棵，年產量40多萬斤。由於樹木長期公共管理，產量下降。近年來，實行林業生產責任制後，果農普遍重視柿樹管理，整形修剪，防治病蟲害，老樹復壯，新樹繁茂，柿園面貌煥然壹新，產量迅速回升。
高東無核紅番茄又大又厚，每公斤有七八個番茄，植株產量在200到250公斤之間。在這個鄉的大山底村，有壹個年產500多斤的柿王。高東無核紅柿，汁甜，風味獨特，無牙墊狀，無吐核煩惱；用它做的柿子幹而不硬，軟而不爛，有大量的柿霜粉，油嫩爽口，在溫州市場上久負盛名。有人說，“妳吃高東無籽柿子，吃別的紅柿子就沒味道了。”高東核柿是晚熟品種，通常在初冬霜降時采摘。逢年過節，或男娶女嫁，當地人常以柿子茶待客。
紅柿樹又大又壯，壽命長，果實豐富，可作食物，故稱“鐵桿莊稼”。紅柿的營養價值相當高。成熟時含有胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質，比蘋果、梨、杏、桃等水果都好。紅柿不僅營養價值高，還能治病。據lt；lt；《本草綱目》；gt；說:“柿子有健脾澀腸，補虛潤肺，治咳止血之功。柿霜、柿蒂、柿葉都可以入藥。可見，紅柿是百果之王，百果之寶。