苗族先民生活在秦漢時期的“五河”地區，即湘西、黔東壹帶。在中國的古籍記載中，早在5000多年前就有苗族先民的記載，即從黃河流域到長江中遊以南的被稱為“南蠻”的氏族和部落。
人口:7398035
分布:主要集中在貴州省東南部、廣西大廟山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、雲南、廣西等省的邊境地區。
文化:苗族有自己的語言，苗語分為湘西、黔東和川黔滇三種方言。1956之後，設計了拉丁字母書寫方案。由於苗族和漢族長期接觸，大量苗族人漢語流利，使用漢語。苗族地區以農業為主，狩獵為輔。苗族的采花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手工等工藝美術瑰麗多彩，享譽海內外。其中，苗族的蠟染工藝已有上千年的歷史。苗族服飾有130多種，可以和世界上任何壹個民族的服飾相媲美。苗族是壹個能歌善舞的民族，尤其是情歌和酒歌。蘆笙是苗族最具代表性的樂器。
習俗:苗族人非常註重禮儀。客人來訪，會殺雞鴨待客。如果是遠道而來的貴客，苗族人習慣先請客人喝羊角酒。吃雞的時候，雞頭要給客人中年紀大的，雞腿要給年紀最小的客人。有些地方還有分雞心的習俗，就是家裏最老的主人用筷子把雞心或鴨心給客人，客人自己不能吃，必須把雞心平分給在場的老人。如果客人喝酒少，不愛吃肥肉，可以說明情況。如果主人不是舍不得，而是對吃喝不滿意，就被認為是看不起主人。
婚俗:糯米也是青年男女在婚戀過程中必不可少的食物。湖南城步的苗族人互相贈送畫有鴛鴦的糯米糕作為紀念品。舉行婚禮時，新娘和新郎會舉杯祝酒，主持婚禮的人還會邀請新娘和新郎吃畫有龍鳳和玩偶的糯米糕。
服裝:苗族人的服裝在各地並不完全壹樣。男性多穿布頭短褲，但苗族女性壹般對服飾比較講究，尤其是服飾，極其精致，花也很多。有的裙子有四十層，故名“百褶裙”。裙子上繡的圖案古色古香，五顏六色。婦女擅長編織、刺繡和蠟染，工藝精湛。
飲食習俗:在大部分地區，苗族壹日三餐，米飯是主食。炸粑粑是最常見的油炸食品。如果再加點鮮肉和酸菜做餡，味道會更鮮美。大部分肉類來自畜禽養殖。四川、雲南的苗族都喜歡吃狗肉，有“苗的狗就是彜族的酒”之說。除了動物油，苗族的食用油多為茶油和植物油。辣椒是主要的調味品，在壹些地區甚至有“離不開辣椒”的說法。苗菜有很多種。常見的蔬菜有豆類、瓜類、青菜和蘿蔔。大多數苗族人擅長制作豆制品。各地苗族普遍喜歡吃酸菜，酸湯是家家必備。酸湯是米湯或豆腐水，在瓦罐中發酵3-5天，然後可以用來煮魚和蔬菜。
苗族的食物保存壹般采用腌制法，蔬菜雞鴨魚肉都喜歡腌制成酸味。幾乎每個苗族家庭都有腌制食物的壇子，統稱為酸壇子。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有壹整套技術。油茶是最常見的日常飲品。湘西苗族人還專門制作了壹種花茶。酸湯也是常見的飲料。典型的食物主要有:血湯、辣椒骨、苗鄉桂鳳湯、棉花菜餅、蟲茶、花茶、魚泥、酸湯魚等。
節日:苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，崇拜祖先。節日很多，除了傳統節日和祭祀節日，還有和吃有關的特殊節日。如:吃鴨節、吃年貨節、殺魚節、采茶節等。除了準備酒和肉，時令食品也是節日必不可少的。苗年通常始於正月初壹，持續三天、五天或十五天。年前，家家戶戶都要準備豐盛的年貨，除了殺豬殺羊(牛)，還要準備足夠的糯米酒。年夜飯豐富，講究“七色皆有”、“五味皆有”，用最好的糯米做“年糕”。宴會和互贈禮物殺魚節大多在河邊舉行。女人帶飯，臘肉，香腸等餐桌。只要他們捉到魚，他們就點燃篝火，在鍋裏煮魚，直到他們盡情享受。“鼓節”是苗族最大的祭祀活動。壹般是小祭七年，大祭十三年。它將在10月至11月的農歷二月初二舉行，屆時將殺死壹頭麅子牛，並表演蘆笙舞來紀念祖先。吃飯時邀請親朋好友聚壹聚，以增進感情和家庭和睦。
苗族人講究真實和真誠，非常熱情，大多數避免浮華和虛偽。主人魯豫客人不走第壹步，不走在前面；在交談中使用敬語；歡迎客人穿節日服裝；對於尊貴的客人，在村外用酒歡迎；客人到了門口，主人會叫門，通知家裏的女主人，她會唱歌開門迎客；在客人面前，女主人不爬上樓；宴席上，雞鴨作為佳肴，尤其是心臟和肝臟，最為珍貴。應該先給客人或老人，客人再和大家分享，順序是先長後小。客人不應稱主人為“妙子”；他們更喜歡稱自己為“孟”。禁止殺狗打狗，不吃狗肉；不能坐在苗家祠堂裏，不能用腳踩炕上的鼎；在家或晚上不吹口哨；不能射灰吃火烤的糠；嬉鬧時不準用捆綁的苗族；門上掛草帽、樹枝或婚喪儀式時，不要進屋；魯豫新婚燕爾，不要經過中間等。
維吾爾人待人接物非常有禮貌。魯豫長輩或賓朋，雙手按胸正中，身體前傾30度；客人來了，全家人都出去迎接，然後女主人用托盤奉上茶水，以示對客人的敬意；老年人吃飯或去別人家做客，要“杜娃”(雙手摸臉的祝福)。維吾爾族的飲食禁忌和伊斯蘭教的壹樣。他們避免用壹只手拿起禮物；避免穿短褲、短衣出門；睡覺時，禁止頭腳西移，禁止仰臥。當妳是客人時要洗手。不要亂扔妳的濕手。不能在長輩坐之前就坐；吃抓飯不要用手抓，也不要放回去；不要亂扔剩菜；吃飯時不要跨過桌布或主人；不要在主人和客人面前吐痰或擤鼻涕。
壯族是中國人口最多的民族，主要居住在廣西和雲南文山，也分布在廣東連山、貴州從江和湖南江華。人口超過65，438+07百萬(2005年)。
壯語屬於漢藏語系壯侗語族壯傣語支，分為南北兩種方言。南宋時在漢字的基礎上創造了“白話文”，但並未廣泛使用，使用漢字較多。1955在拉丁字母的基礎上創造了壯語。1957 11年6月，周恩來總理主持召開的國務院第63次全體會議批準了壯語方案，結束了壯族沒有自己的法定語言文字的歷史。
壯族人民在集中本民族民間文學、音樂、舞蹈和技藝的基礎上，創造了壯劇。銅鼓是壯族最具代表性的民間樂器。
用壯錦織成的披肩。
主要產於廣西的壯錦是壯族人民流傳下來的壹種獨特的織錦藝術。它已有壹千年的歷史，與南京的雲錦、成都的金淑、蘇州的晉松並稱“中國四大名錦”。
壯族在《宋史》中稱為“凸”、“童子”、“子+子”。解放後稱為“通”。1965 10 6月12日，經廣西彜族自治區人民委員會批準，更名為“壯族”。壯族人民多次發動農民起義反對封建主義和壓迫，廣西桂平金田村是太平天國發生的地方。從1929，12到1932，在廣西建立的左右江革命根據地，為中國革命做出了貢獻。
壯族人忌諱在農歷正月初壹殺生；壹些地區的年輕女性避免吃牛肉和狗肉；前三天(有的是前七天)，禁止女性讓外人入內；尚未分娩滿月的婦女被禁止訪問她們的家。
農業是壯族的支柱，著名的三七、蛤蚧、茴香油是壯族地區的知名特產。甘蔗產量居全國第壹。
壯族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和基督教。著名的節日包括壹年壹度的“三月三”歌會。& gt& gt& gt
客人到家，會盡量給他們最好的住宿，尤其是老人和新客人。吃飯的時候，壹定要等年紀最大的老人坐下後才能吃；晚輩壹定不能吃長輩沒動過的菜；給長輩和客人端茶遞飯時，壹定要雙手捧著，不能當著客人的面或背著長輩遞。先吃完的人，離開前要對長輩和客人壹壹說“慢用”；後輩整桌都吃不下。魯豫的老人，男的要叫“公公”，女的要叫“奶奶”或老太太。魯豫客人或負擔重的人要主動讓路。如果遇到負擔重的老人，要主動幫他們擔起擔子，送他們到離別的地方。
壯族姑娘的繡球
解放後，1952至65438+2月9日在廣西西半部建立廣西壯族自治區，1956年春改為自治州。1958年3月5日，以原廣西省為範圍，成立廣西壯族自治區。1958年4月雲南文山壯族苗族自治州成立，1962年9月26日廣東連山壯族瑤族自治縣成立。
日常飲食習慣大部分地區的壯族習慣於日食時吃三餐，少數地區的壯族也吃四餐，即在午餐和晚餐之間加壹小餐。早餐和中餐比較簡單，壹般是粥吃，晚餐是正餐，幹飯吃的多，菜也比較豐富。大米和玉米是壯族地區豐富的糧食，自然成為他們的主食。做米飯的方法有很多種，比如秈米、粳米、糯米。平時用來煮飯、煮粥，也經常蒸成米線(類似面條、湯類食品、油炸食品)來吃，味道鮮美。粳米、糯米也可浸泡成甜酒，即醪糟(方法同漢族)。營養豐富，冬天常吃，能起到禦寒滋補的作用。糯米常用作糍粑、粽子、五色糯米等。是壯族節日必不可少的食品。玉米也不同於有機玉米和糯玉米。機器玉米被用來做粥，有時被炸成玉米餅。玉米粥是山區壯族人最常吃的。有些地方還有吃南瓜粥的習慣，就是先把瓜煮熟，加入玉米粉煮。糯玉米磨成面粉後，可以做成糯玉米糕，也可以揉成雞蛋大小的面團(裏面可以放糖、芝麻、花生等餡料)，然後用水煮熟，清湯食用，相當於漢族的元宵，色香味俱全。甜食是壯族飲食習俗的又壹特色。糍粑、五色米飯、水晶包子(壹種用脂肪丁和白糖做餡的包子)都需要糖，就連玉米粥也經常加糖。日常的蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、北京白菜(大白菜)、大白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、羽衣甘藍、空心菜、蘿蔔、苦瓜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以是蔬菜。煮是最常見的，還有腌制蔬菜的習慣，如酸菜、酸筍、鹹蘿蔔、大頭菜等。烹飪時加入豬油、鹽和蔥花。壯族人愛吃任何壹種畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨鵝等。在壹些地區，他們也愛吃狗肉。豬肉也是整塊煮熟，然後切成方形塊，再放入調料回鍋。壯族人習慣把新鮮的雞鴨魚肉和蔬菜做成七八成熟，然後把蔬菜放在熱鍋裏炸熟再出鍋，這樣可以保持菜肴的鮮美。壯族人也釀米酒、紅薯酒、木薯酒，都不算太高。其中黃酒是節日和招待的主要飲品，有的黃酒叫雞膽雞雜酒，雞雜豬肝酒。壹口喝下雞雜酒和豬肝酒，把留在嘴裏的雞雜和豬肝慢慢嚼碎，既能解酒，又能當菜吃。
“三月三”歌圩
節日、禮儀和飲食習俗壯族最隆重的節日是春節，其次是7月15日的鬼節、3月3日的清明節、8月15日的中秋節，還有端午節、重陽節、品嘗新年、冬季至日、牛魂、煮爐等。幾乎每個月都會慶祝。春節期間，通常在臘月二十三送完竈臺後開始準備。家裏要打掃得明明白白，宰27頭豬，包28包粽子，做29個巴贊。除夕夜，最有特色的菜是整只水煮公雞，是家家必備。壯族人認為，沒有雞就不是過年。大年初壹可以喝糯米酒，吃湯圓(壹種沒有餡的元宵，煮飯的時候水裏放糖)。大年初二過後，可以走親訪友，互相拜年。互相贈送的食物包括巴贊、粽子和米糖，壹直持續到十五元宵節。在壹些地方，整個春節直到正月三十才結束。按照過去的習俗，三月三日是掃墓的日子。屆時，每家每戶都會派人帶著五顏六色的糯米和雞蛋到祖墳前祭拜、掃墓，長輩們會宣講祖庭家史和宗規，並進行野餐。還有民謠也很熱鬧。1940之後，這壹傳統逐漸發展成為有組織的歌曲比賽，氣氛更加隆重熱烈。其他節日也有自己的飲食習俗，比如中原吃鴨子，端午節吃粽子，重陽吃年糕等等。壯族的粽子分為粽子(用浸泡過的糯米包裹)和餅粽子(浸泡過的糯米磨成漿，過濾成“餅”後再包裹。“包心菜”又稱“包生飯”，是許多壯族地區在3月3日和4月8日(牛魂節)流行的節日食品。方法新鮮獨特，就是將壹小口米飯包裹在“生菜”寬闊的嫩葉裏，放在嘴裏咀嚼。它有獨特的味道。
壯族歌舞
壯族是壹個好客的民族。過去，到莊村任何壹家做客的客人，都被視為全村的客人。經常是幾家輪流請他們吃飯，有時候五六家吃壹頓飯。無論遠親鄰居來訪，都要禮貌問候，熱情接待。平時，我們有互相拜訪的習慣。比如壹戶人家殺豬，我們要請村裏每戶壹個人吃壹頓飯。壹定要在餐桌上準備酒招待客人，這樣會很隆重。敬酒的習俗是“喝壹杯”。其實是用白瓷勺代替杯子。兩人從各自的酒碗裏舀了壹勺，互相交換著飲料，真誠地看著對方。婚喪嫁娶，蓋房子，還有孩子滿月，壹歲等紅白喜事，都要置辦酒席。壹般有紅燒肉、米粉肉、水煮白肉、豬肝、水煮雞、烤乳豬、豆腐球、炸醬(油豆腐加工)、竹筍、生魚等8個或10個菜。男女分座，但壹般不排名，不分輩分可以同桌。而且按照規矩，即使是吃奶的嬰兒，坐在餐桌前也算壹個，壹盤菜由父母保管，用幹凈的闊葉包好帶回家，意思是壹視同仁。每上壹道菜，壹桌的主人都會把最好的菜夾起來送到客人的菜裏，然後別人就可以夾菜吃了。壯族的喪宴大多是素菜，葬禮後才能吃肉。
過去，壯族信奉多神教，崇拜自然，認為萬物有靈。如果村子裏有壹棵參天大樹，它往往被視為全村的守護神而受到崇拜。任何生了重病的人都必須去樹下燒香燒紙，祈求保佑。村後有個崖龍洞，也被認為是顯靈聖地或鬼神的棲息地，經常去燒香超度，祭鬼消災。更多的是祭祀土地神。壯族地區幾乎每個村子都在離村子不遠的山腳下設立了土地廟。每逢節假日或平時殺豬，都要帶著整個水煮豬頭去。如果是烤豬，他們會把整只豬擡去祭拜。每逢節日都要祭祀家神，祭酒、肉、全雞等供品只能在祭祀後食用。壹年中最大的節日是農歷七月十五日的中秋節。中秋節期間，家家戶戶都會殺雞殺鴨，蒸五色糯米飯，祭祖祭鬼，以求避禍。牛魂節通常在春耕後的第二天舉行，有些地方在農歷四月初八舉行。這壹天，各家帶壹筐五色糯米和壹束鮮草到牛棚裏祭牛魂，然後把壹半的糧食和鮮草給牛吃。過去，桂西南的壯族在第壹個霜降節要殺雞殺鵝，做年糕蒸糯米，並聚集在余音廟祭祀。相傳，初霜節是紀念抗擊外來侵略英雄的節日，已有360多年的歷史。
壯族歌舞
典型食品壯族有很多名菜和小吃:馬蹄竿，雲南文山壯族的壹種特色食品，用糯米加臘肉絲等調料做成，因其形狀粗壯而得名；生魚曾是壯族人過節或待客的壹道菜；壯族名菜烤乳豬，是用小豬烤的；五色糯米又稱花糯米、五彩糯米，是用優質糯米和各種植物色素或食用色素蒸制而成。它是壯族(瑤族)的傳統時令食品，已有數百年的歷史。每逢節日，親朋好友都要互贈五色糯米飯，以示親切和尊敬，並祝願吉祥、幸福、安康。成品具有清熱解毒、健胃強身的功效。寧明壯族粽子是壯族人在春節期間特制的傳統食品，是壹種大粽子，用糯米和豬肉煮熟。廣西寧明的粽子最有特色，因此得名。居住在廣西西京嶽西圩和胡潤的壯族，每年春節也有吃這種大粽子的習慣，當地稱之為“豐莫凡”。相傳無風吃米的習慣始於北宋，常在春節前幾天做出。制作精良的寧明莊粽子，用於農歷大年初壹祭祖；狀元柴火，燉鴨韭菜做的。白切狗肉，廣西壯族名菜，用狗肉烹制，拌以調味料。朋友聚會時，有時只是靠這道菜猜拳喝酒，所以綽號“獨腳菜”(壯族有吃狗肉的習慣)；莊佳脆皮雞是桂中壯族的傳統菜肴，以雞肉為主要原料，經油炸加工而成。是壯族逢年過節的常規菜肴，已有100多年的歷史。紅燒破面狗肉是雲南壯族的傳統菜肴，是將破面狗肉放入砂鍋中隔水燉制而成。破面狗:又名籬笆灰臉，全身毛發由黑白兩色組成，頭部黑白紋突出，故名破面狗，屬於山中中小型猛獸。⑩“龍泵三甲”，桂西北壯族傳統名菜，稱“豬龍泵”。壹道冷鍋菜是用豬肝和豬肉粉條做的，用的是豬龍抽。吃的時候三塊* * *挑在壹起吃，故名。已有300多年的歷史，是當地喜慶宴席的緊壓菜。此外還有豆腐菜，是廣西河池壯族的流行菜，也是仫佬族、毛南族的風味菜。
壯族民居
甘蘭建築，這種“甘蘭”建築不僅是中國南方許多民族普遍居住的壹種傳統建築，在南太平洋的許多國家也是如此。“幹吧”是什麽意思？壯語翻譯過來，“幹”是“上面”的意思，“柱”是“房子”的意思，連起來就是“上面的房子”。這個意思和文獻上是壹致的:“按樹搭積木叫幹籬笆”，“人住在上面，牛、羊、狗、貘、動物住在下面”。(參見黃先帆《壯族通史》)
壯族的節日
青蛙圖騰和馬節
和很多民族壹樣，圖騰崇拜在壯族也曾經存在過。圖騰形象種類繁多，有太陽、月亮、星星、雷電、鱷魚、蛇、狗、牛、虎、榕樹、竹子、木棉等。青蛙就是其中之壹。
蛙是壯族先民歐部落最早的圖騰。在春秋戰國時期，它已經在Xi甌人中間占據了保護者的地位。直到近代，壹些地方的壯族人還把青蛙尊為神，認為它是雷王的兒子，作為天使派到人間。因此，壯族先民鑄造的銅鼓上常有青蛙的立體雕塑，在東蘭、巴馬、天峨、鳳山等地仍有“馬節”祭祀青蛙。
北流劉窪銅鼓
“馬節”又叫“蛙節”、“蛙節”、“蛙女節”。“馬”是方言，即“蛙”。這個節日在農歷的第壹個月。正月初壹大早，人們就下地，拔草翻石，到處尋找冬眠的水蛭。第壹個發現他們的人被尊稱為“水蛭”(即天女的女婿)，並成為節日的領導者。人們把蚱蜢帶回村子，放在“寶棺”(即竹筒)裏，放在花房(彩紙轎子)裏，送到蚱蜢亭(涼亭)。從這壹天起，壹直到正月二十五，白天，孩子們擡著花房寶棺，巡村，唱著古老的“母親之歌”。晚上，全村男女老少聚集在涼亭裏叫醒螞蟻。人們敲著銅鼓，載歌載舞。從25日開始，各村陸續將水蛭掩埋。在埋葬水蛭之前，有必要打開去年水蛭的棺材進行檢查。如果骨頭是黑色或灰色的，這被認為是壞年景的標誌，人們立即燒香磕頭，祈禱新媽媽去天堂時壹定要照顧她。如果是金黃色，則是風調雨順的好兆頭。頓時，歡聲雷動，銅鼓、地炮齊鳴。在歡樂的氣氛中，人們埋葬了新來的螞蟻。之後，瑪瑯會邀請各家的長輩聚在壹起，慶祝瑪瑯的順利到來。到了晚上，全村人都要通宵跳舞狂歡，慶祝節日的結束。
六郎節
文山州壯族的六月節(農歷六月初壹。由於地區不同，壹些地方慶祝農歷七月初壹，也被稱為小年，也有不同的名稱“六郎節”和“氣浪節”。它是中國每年莊農分會最盛大的節日。節日期間，我們三天不做任何農活(就像春節壹樣)，家家戶戶宰殺牛、雞，染五色糯米進行祭祀活動，極其熱鬧歡快。當時壹般按照宗族規矩，酒菜肉齊備後，寨主會先給壯族首領農高智祭祀，然後各家各戶可以在門前擺上竹榻，進行祭祀和祈福。這天晚上，會有壹個掃除“楊貴”的活動。以村為單位，把雞、豬、鴨、狗和各種用稻草捆著的妖魔殺死，敲鑼打鼓，由“仆人”念咒語驅趕。在壹些壯族村落，還會舉行盛大的體育活動，如:煙火、籃球、賽馬等。這壹天，壯族婦女給五色糯米染色，比較染好的顏色，看誰的顏色最鮮艷。第二天過後，我會拎著染好的五色米回父母家拜年，意思和春節壹樣。
龍端街
農歷1月至4月的阜寧壯族龍端節也叫龍端街，意為“去壹個寬闊平坦的地方”相傳，端午節已有700多年的歷史，起源於對壯族英雄農的紀念。節日期間，人們盛裝打扮，載歌載舞，非常熱鬧。壹臺臺壯劇日夜上演，白天演武戲，晚上演文藝劇。俗話說，無劇不長。除了去劇院和唱歌，年輕人在節日裏也很活躍。他們通過唱歌跳舞來認識對方，加深友誼，並根據才藝、外貌、性格的比賽來推薦今年最佳“浪漫男人”。所以龍端節又叫“追思浪漫情懷的歌會”。