首先，最簡單的面條。
燒開水，更多的水，
將海天牌醬油、香油、胡椒粉、味精、香蔥放入碗中。
然後水沸騰了，變得更硬了，
放在碗裏攪拌。如果是堿性水，那就加壹點好醋。
記住順序，不然味道就不壹樣了。
如果加壹點點好的榨菜丁(自己切，做好的榨菜丁不好吃)，芝麻醬或者花生醬(用涼開水稀釋，現在吃)。
二、西紅柿雞蛋湯面:
先炒雞蛋，加水，放番茄片，加鹽，加水開面條至熟，放入花椒味精。
三、炒面:
白菜、肉絲、蘑菇絲。
下面，稍微用力壹點。
取出，用冷水沖洗，瀝幹。
大火翻炒肉絲，煮熟，放入大白菜，變色，放入香菇，翻炒幾下，放入面條，翻炒均勻，改中火，放入鹽、胡椒粉和少許味精，改小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用筷子把面條抖松，盡量把面條和調料拌好，這樣大白菜就不會黃了。
備註:1吃炒面的時候加點好醋。
2裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。
第四，先把蝦(要買質量好的)放在水裏短時間，然後給油，放面，等差不多熟了，放大白菜，煮熟，加鹽，胡椒粉，壹點味精。
最簡單的冷(拌)面。
燒開水，更多的水，
不銹鋼淺鍋，加入香油，備用。
將海天牌醬油、胡椒粉、味精、香蔥放入碗中。
然後水沸騰了，變得更硬了，
放入有香油的鍋中，拌勻，放在空調前吹1-2分鐘，邊吹邊攪拌，使其冷卻均勻。
然後，把它放在碗裏攪拌。如果是堿性水，那就加壹點好醋。
記住順序，不然味道就不壹樣了。
如果加壹點點好的榨菜丁(自己切，做好的榨菜丁不好吃)，芝麻醬或者花生醬(用涼開水稀釋，現在吃)。
西紅柿雞蛋面。
番茄雞蛋鹵汁的做法很簡單:將洗凈的番茄去蒂後切塊，雞蛋打碎拌勻備用。燒熱油鍋(多放壹點油)，先將雞蛋煎熟，成型後取出，鍋內留余油，放入蔥花翻炒，放入西紅柿翻炒片刻，放入雞蛋拌勻，加水再煮壹會，待紅湯沸騰冒泡時，在鍋內加鹽和味精。(西紅柿就是這樣炒雞蛋的嗎？太棒了。但是多加壹點水，多加壹點鹽是做面條的關鍵。)
煮面好像沒什麽好說的。面條或者手工面都可以煮。只要記得在烹飪過程中放壹點鹽，拿出來用冷水泡壹下，再用準備好的番茄雞蛋鹵汁攪拌壹下，就大功告成了。
最簡單的煮面方法
妳先把油加熱，放入花椒和大料煮，然後撇去花椒和大料；
將少量肉(喜歡可以用肉片，喜歡素食可以不放)、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油翻炒，然後放入洗凈的扁豆、切好的土豆(塊不要太厚)，再加入適量鹽、醬油翻炒片刻；
加入壹兩個西紅柿翻炒；
然後加水(水量很重要)，水開後把面條放在上面，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右(要定期去看水，但不要糊鍋，如果水不夠可以適當加點)；
水基本沒了就關火，然後把面和菜翻勻。
簡單，對吧
經典面條食譜[經典]
如何做面條:以下均以壹份為準。
食材:雞蛋兩個，青椒兩個(不愛吃辣的可以減半)。
請先洗手，這樣比較衛生。飯前便後都要洗手！當然，鍋也得清洗幹凈。將雞蛋打散，倒入碗中，用筷子將蛋黃攪拌均勻，鍋內輕輕放入少許油。過壹會兒妳會發現油不熱了，因為妳沒有打開竈具的打火機！輕輕打開火機，待油冒煙時，以鍋中心為中心，將攪拌均勻的雞蛋從上到下輕輕倒入鍋中。當雞蛋在油的作用下開始膨脹時，停止看電視，抓起鍋鏟(炒勺)把煎好的雞蛋翻過來，最好是大鍋的壹面，迅速把切好的青椒絲倒入鍋中，煎10秒。......
面條有什麽樣的鹵水？
1.買回細刀削面，用食用油拌勻，放入蒸籠蒸熟。
2.冷水開始蒸約10-15分鐘，蒸好的面條取出，搖勻備用。
3.肉片加少許澱粉和蛋清拌勻備用。我用的肉太瘦了，防止太幹的木頭味道不好。加入澱粉和蛋清，使其滑嫩。如果是五花肉，就不需要這個過程。這個面最好用五花肉。
4.鍋裏放油，涼油下肉片翻炒，熱油容易粘鍋，肉片六成熟就可以鏟出來了。
5.炒鍋繼續放油，下花椒和大料炒香，花椒裏的大料爆香時，放入姜絲炒香。加入黃豆芽翻炒，加鹽和醬油。
6.加入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒。同時根據面條的量加水煮。如果豆芽含水分多，就不用加水了。
7.如果把握不了蔬菜湯的量，可以先在碗裏放點蔬菜湯。
8.然後把面條放進菜裏攪拌均勻，讓每根面條都能吸收菜的湯汁。
9.盡量把面條攪拌均勻。如果湯只是濕潤了面條，就不需要用湯了。如果菜裏的湯不能濕潤面條，可以把剛端上來的湯壹點點倒在面條上，繼續攪拌。
如果喜歡濕味，可以多加點湯。我喜歡幹的，所以面條看起來不那麽濕。
10.把炒鍋裏攪拌均勻的面條放回蒸鍋裏，等炒鍋周圍的蒸汽，再蒸十分鐘。
面條的30分有哪些？
番茄雞蛋腌料
胡椒肉絲
雞蛋腌汁
豬肉丁和黑木耳腌汁
魚露
煮面有什麽好吃的？怎麽會？
渣江面有蛋醬和肉醬，看妳喜歡哪種醬了。
雞蛋醬的做法:壹個攪拌均勻的雞蛋，蔥花，姜末，胡椒粉丁，油和醬油；炒鍋油燒熱，放入食材翻炒幾下，再放入醬汁，翻炒2-3分鐘，即可食用。
肉醬的做法:肉丁(牛肉等。)、蔥花、姜末、辣椒丁、油、醬油；炒鍋油燒熱，放入食材翻炒幾下，再放入醬汁，翻炒2-3分鐘，即可食用。
面條的烹飪方法:將水放入大鍋中煮沸，加入掛面或手工面，煮至面條變軟後關火，取出，用冷水沖幾下，讓面條冷卻。
取壹碗煮好的面條，放入炸醬，再放入黃瓜絲和香菜碎。好了，壹碗香噴噴的紮江面做好了。請嘗試壹下。
補充壹下:醬料要用甜面醬(有人喜歡吃幹黃醬)，醬料翻炒30分鐘左右為宜，面條壹定要手工制作。加上醋和蒜，很好吃！
煮面條用什麽鹵比較好？
番茄雞蛋鹵汁，紅燒肉，雜醬。
鹵面怎麽做才好吃？
鹵制面條的方法(和面)
食品
佐料
臉
適量的
肉
適量的
佐料
青蔥
適量的
大蒜
適量的
自制辣椒油
適量的
海天鹵水汁
適量的
步驟
1.將洋蔥切成小塊，大蒜切成泡沫，肉切成小塊。
2.將少許開水倒入大蒜中。
3.稀釋鹽水，煮肉會用到。
4.加入油，將肉炒至半熟。
5.加入稀釋的鹽水汁繼續煮。
6.煮熟後倒入碗中。
7.將水倒入鍋中燒開，煮面條。準備壹盆涼水，放在壹邊。
8.將煮好的面條放入冷水中。面條的口味可以根據自己的喜好。我做了半生熟。
9.將準備好的洋蔥、蒜沫汁、辣椒油、鹵水汁放入碗中。
10.攪拌後就可以吃了。
技巧
這和米粉壹樣好吃。
鹵菜也可以用鹵水，不用這麽麻煩。家裏鹵菜很少，只能把肉炒熟，用鹵水汁煮。
海地鹵水汁需要稀釋。向壹份鹵水汁中加入2至3份水。我已經提前煮好了壹鍋開水，不用等就可以直接煮面了。
有哪些讓煮面條變得好吃的招數？
1，面條類型:
手搟面有很多種，掛面，雞蛋面，烏冬面等。，而且產地不壹樣，味道也不壹樣。
2.烹飪過程:
當然，水需要燒開，水中不能有浮油和泡沫。
面條不要粘鍋底，要勤翻。
在煮的過程中，分幾次加入壹些冷水，防止面條被高溫煮熟，中間加了冷水的面條會有點硬。
3.有條件的話可以在河裏過冷煮好的面條(就是釣完魚後壹定要過壹次冷水，但是壹定要註意水質問題，普通自來水免了)
好處是面不粘面。吃飯的時候不要燙嘴。
4.鹵素。
這個適合所有人，不管是素的，甜的，鹹的，辣的，香的。
把握好以上幾個環節，無論什麽風格的面，都要好吃。
索要各種特色面鹵的方法
做法1；
材料:
面條，五花肉，蝦，黃花菜，蘑菇，木耳和雞蛋
油蔥，姜，胡椒，香葉，茴香澱粉鹽
練習:
1.把鍋裏的水燒開。水快燒開時，放入肉片、姜、蔥、花椒、大料、香葉，煮至半熟，肉的香味完全熟。
2.取出洋蔥、辣椒、香葉等調料，以便使湯更清澈。
3.將泡好的香菇、黃花菜、木耳、蝦仁放入鍋中，倒入泡過香菇、黃花菜的水，增加香味。
4.煮開後加入適量醬油，煮兩三分鐘後加鹽勾芡，再倒入打好的雞蛋。雞蛋花翻起，關火，倒入花椒油，澆在鹵汁上。
5.把鹵水倒在煮好的面條上，就好了。
小貼士:
煮面的時候壹般需要點兩次水，第壹次燒開後點壹次，第二次燒開後再點壹次，然後開蓋煮。有的水是燜面用的，可以防止面條出現硬白。
●可以用長柄鋼勺炒辣椒。把油勺放在火孔上。當油微熱時，加入胡椒粉，油可能會著火。趁熱將花椒油倒入鹵水中，可增加其風味，使其色澤鮮艷。
做法二；經緯
材料:排骨(五花肉)100g。
輔料:香菇(鮮)20g、黃花菜20g、木耳20g、口蘑20g。
調料:蔥5g姜3g蒜5g辣椒2g澱粉(玉米)4g雞精2g鹽3g醬油3g香油5g。
[編輯本段]生產過程
1.香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡(洗後不要把香菇的水倒掉，過濾後用)；
2.大蒜切末；
3.將雞蛋敲入碗中，打碎待用；
4.湯鍋加水，放入蔥、姜、五花肉煮熟，取出切片；
5.將蘑菇切片，與黃花、木耳、口蘑壹起放入鍋中，加入煮肉時的湯汁和蘑菇的水，燉20分鐘，然後加入鹽、雞精和醬油，調味後勾芡，加入蛋液，取出倒入湯盆中，用鹵制。
6.炒鍋加入壹些香油、色拉油和少許花椒，然後加入蒜末，炒熟後澆在準備好的鹵水上；
7.把面條和肉壹起煮，腌制。
北京打鹵面
配料:榛蘑(香菇也可以)、黃花、木耳、西紅柿、雞蛋、拉面、蔥花、肉末或肉絲、雞精(可選)、鹽、醬油、澱粉。
練習:
1，香菇，黃花，木耳泡發。
2、鍋裏放油，放入蔥花，加鹽和醬油炒。然後加入西紅柿翻炒。加入蘑菇、黃花和木耳。往鍋裏加水，小火燉20分鐘。
3.加入水澱粉，加鹽和雞精，最後倒入打碎的雞蛋。取出鍋倒在煮好的面條上。
最好把香菇的水壹起倒入鍋中，這樣會保留更多的香味。最後還可以切壹些生黃瓜絲放在面上做點綴。另外，個人認為，這個面好吃不好吃的關鍵在於用的蘑菇，沒有榛蘑好吃。我用的榛蘑是爸媽特意給我帶的。在家裏，父親總是用五臺山的壹種蘑菇，味道很濃。
老北京傳統的打鹵面沒有番茄，醬油比較多。因為覺得加番茄會更好吃，不喜歡太多醬油，所以做了壹點改進。除了蘑菇和黃花其他食材建議保留，其他蔬菜可以根據個人口味添加:)
天津打鹵面
原料:切片豬肉，蝦，黃花菜，蘑菇，木耳，洋蔥，香葉，八角花瓣和胡椒作為調味料。
先用鋁鍋燒開水，將五花肉片和各種調料放入鍋中，煮至六成熱左右。等肉的味道完全煮透後，把剛放進去的調料全部撈出來，這樣湯更清澈，吃起來也更方便。然後把剩下的原料放進去，包括蝦，黃花菜，蘑菇。然後把剛剛泡好的黃花菜和香菇的湯倒進鍋裏，湯會更鮮美。下壹步相對簡單。鍋燒開後，加入適量的醬油、鹽和水粉。當然還有鹽鹵必不可少的雞蛋。當雞蛋花出現時，面條就快吃完了。最後在炒勺裏倒壹點油，放在火上。......
騷子和陸子有什麽區別？
壹般鹵水稀，蠍子凍得差不多。
鹵好的手搟面怎麽煮？
老北京大路
材料
鹽，醬油，幾個辣椒，兩個大料，壹段蔥，壹小塊姜和少許澱粉。
工作方法
1)五花肉壹小塊，用水、鹽、蔥、姜、花椒、大料煮至八九成熟。
2)此時將黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈。
3)將煮好的肉取出切片待用，將煮好的肉湯裏的東西清洗幹凈。
4)大火熬湯。將肉片、洗凈的黃花、木耳放入鍋中。壹定要用原湯，不加水。這時候放醬油找個鹹顏色就行了。
5)開兩個後飛壹個機蛋花，最後用澱粉勾芡汁。
6)將面條煮熟，用冷水沖洗幹凈，將熱鹽水澆在澆過水的冷面上即可食用。
而且這個打鹵面從頭到尾壹滴油都沒有，所以有人覺得沒油不好，就在最後倒壹個炒鍋，另壹個炒鍋點點油放上花椒，然後把這個花椒油放在準備好的鹵水上，看起來會亮很多，但是我不喜歡，因為我覺得油越少越好。
金味三鮮大路
材料
原料:豬肉、蝦、木耳、香菇、面筋、五香豆腐幹、雞蛋。
原料:八角(茴香)，蔥，姜。
調料:醬油、鹽、澱粉、雞精
工作方法
1.木耳和幹香菇提前泡好(木耳最好泡48小時)，泡過香菇的水不要扔掉；
2.黑木耳摘小花，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去砂線；將豆腐幹切成寬片；蔥用斜刀片切，姜切成大塊；
3.油面筋切成小塊，用熱水燙壹下，去掉裏面的壹些油；
4.雞蛋打散，炒至熟；
5.將肉片用少許料酒和醬油(生抽)腌制片刻；
6.鍋中加入少許油，放入肉片和蝦片翻炒至變色，再放入壹顆八角和蔥姜繼續翻炒片刻；
7.加入醬油和料酒，加入香菇、木耳、豆腐幹、面筋壹起炒；
8.加入適量的水或肉湯(泡蘑菇的水此時沈澱，壹起倒入)，煮沸後加鹽調味；
9.加水和澱粉勾芡，放入炒雞蛋，煮前淋些亮油；
正宗山東大路
食材:黑木耳、黃花菜、雞蛋、蘑菇(最好是蘑菇，我沒有用普通的白蘑菇代替，味道還不錯！)、臘肉(如果沒有也可以用普通五花肉代替)、蔥花、姜絲。
步驟1:將木耳、黃花菜用熱水浸泡，然後將木耳切碎，黃花菜切段，香菇切片，五花肉切丁備用；
第二步:雞蛋打散，炒雞蛋，放在壹邊備用；
第三步:炒鍋加入肉丁翻炒；
第四步:加入木耳和黃花菜，5分鐘左右加入香菇。
第五步:最後加入之前炒好的雞蛋，變稠後出鍋。
腌西紅柿和雞蛋
材料
雞蛋3個，西紅柿2個，幹澱粉4g，鹽5g，糖3g，蔥1根。
工作方法
1.將四個紅柿子削皮(用筷子輕刮果皮再撕掉是非常容易的)切成麻將大小的塊，小蔥切段；
2.雞蛋打散後，在蛋液中加入料酒和水，攪拌均勻；
3.炒鍋加油，中火加熱油至六成熱，輕輕倒入蛋液，用鏟子攪拌。蛋液基本凝固後，取出待用；
4.鍋中加熱底油，五成熱時，倒入番茄塊。翻炒壹段時間後，可以看到番茄汁溢出。此時倒入炒雞蛋，翻炒均勻加少許水煮1分鐘；
5.水燒開後，加入鹽和糖，小火煮至西紅柿變軟，湯變紅。此時勾芡，順時針攪拌，直到湯變濃，輕輕推鏟就能感覺到阻力；
6.最後撒上蔥花。