巴羅薩谷以生產設拉子而聞名，設拉子是澳大利亞著名葡萄酒的發源地。位於南澳首府阿德萊德的東北部，大約壹個小時的車程，山谷連綿的山脈，肥沃的土壤，地中海式的氣候，使其能夠釀造出飽滿的紅酒和精致的白酒，包括賽美蓉和霞多麗。巴羅莎山谷最初是德國農民盧瑟恩在1830建立的，現在大部分是德國移民。今天，這裏有50多個葡萄園和酒窖，包括小型家族企業和國家公司。克萊爾谷被認為是南澳大利亞最獨特的地區之壹。她被譽為“澳大利亞雷司令的故鄉”，主要是因為克萊爾谷長期以來壹直生產高品質的葡萄酒，並贏得了許多忠實的國際消費者。
克萊爾谷不僅以雷司令聞名，還出產赤霞珠和舒奇葡萄酒。山谷裏不同的葡萄，由於地理位置、土壤、海拔不同，有著不同的味道和風格。克萊爾谷葡萄種植區由英格蘭、愛爾蘭和波蘭於1840年建立。他們壹來到這裏，就開始種植葡萄樹。今天，這裏的遊客可以享受最受歡迎的凡士林和山谷中的許多城鎮。Sheencourt生產優雅復雜的葡萄酒，是Sch? ch葡萄發展迅速的地區。位於維多利亞州的Shiencourt，受駱駝山產生的寒冷氣候影響，葡萄生長期的10月到3月特別冷，使得它的葡萄特別優秀。
Sheencourt的赤霞珠也有不同的風味。此外，意大利品種Sangiovese和Libiot Nu也移植到分區域，也提高了分區域的知名度。香氣濃郁的白葡萄酒，如雷司令、維歐尼和皮諾皮諾，表現出濃郁優雅的地域風格，果香濃郁。澳大利亞有許多意大利移民。巴羅薩谷和馬納倫谷每年都會爭奪“澳洲最佳石河”的榮譽。馬納隆山谷位於阿德萊德南部，周圍有許多草原和果園。她肥沃的土壤和來自聖文森特深谷的水使當地能夠生產出醇厚的紅葡萄酒和強勁但平衡的白葡萄酒。
盡管20年前這個地區在葡萄釀造行業還不為人知，但現在它已經擁有了50多個葡萄園和酒窖。馬納隆谷主導的紅葡萄品種有詩荷、赤霞珠、甘納斯和梅洛，白葡萄品種有霞多麗、長相思、賽美容和雷司令。位於新南威爾士州藍山深處的三月，是澳大利亞釀酒史上的又壹個輝煌。65438+60年代，德國移民開始商業種植，但現代葡萄酒的釀造始於70年代。
許多全國性公司都在當地設立了商店，提供各種各樣的優質葡萄酒。赤霞珠味道濃郁，口感醇厚，香氣復雜，儲存時間長，壹直是這個地區的代表。霞多麗是三月地區最受歡迎和高度認可的白葡萄酒。與澳大利亞其他地區相比，塔斯馬尼亞種植葡萄的歷史相對較短。在壹些地區，葡萄種植始於19世紀，但直到20世紀70年代，Piperbrook才開始在Tadao種植葡萄。塔島以其迷人的風景而聞名，大部分是只有幾公頃的小規模種植園。
Tadao寒冷的海洋性氣候使其生產的葡萄酒口感壹流，自然酸度極佳。其特殊品種包括黑皮諾起泡酒和紅酒、霞多麗、雷司令、皮諾皮諾、品麗珠混合酒。亞拉河谷是維多利亞州最古老的葡萄酒產區，被認為是世界上氣候寒冷的最佳葡萄酒產區之壹。她的專長是黑皮諾和夏敦埃酒。但她獨特精致的石河和赤霞珠也受到品酒師的青睞。
霞多麗是亞拉河谷種植最廣泛的白葡萄品種，風格多樣——從口感復雜的橡木風格到高貴內斂的風格，霞多麗的釀造壹直遵循著傳統的釀造工藝。生長在亞拉河谷的其他品種的白葡萄包括長相思，它通常與賽美蓉、Gew urztraminer和Marsanne混合在壹起。