雞肉半只(約500g)、香蔥5根、蒜7片、蜂蜜4個、錫紙1湯匙、十三香1片、孜然粉2湯匙、烤肉醬2湯匙、胡椒粉1湯匙、鹽少許、料酒適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙
錫紙烤雞步驟(烤箱版)外脆肉嫩(半只雞)
步驟1
用半只雞(我買的雞比較小，可以根據重量、鹵汁、烤的時間稍微換壹下)，去掉頭、脖子、腳、內臟、屁股。清洗幹凈後放入水中浸泡5分鐘，放入放血水中浸泡。用廚房紙吸水。
第二步
用牙簽適當地刺破雞肉。有利於鹵汁的口感。
第三步
均勻地抹上壹勺料酒和適量的鹽，搓幾下。
第四步
準備好，姜片，蒜瓣，小蔥。(如果吃辣，可以加辣椒。還可以加壹點洋蔥。)
第五步
燒烤鹵汁的準備:十三香2湯匙、孜然粉2湯匙、烤肉醬1湯匙、胡椒粉1湯匙、生抽1湯匙、鹽半湯匙、糖半湯匙、蠔油1湯匙、油1湯匙。(可以根據自己的口味喜好換調料。)
第六步
將燒烤腌料抹勻，兩邊加入蔥、姜片、蒜瓣，用保鮮膜包好，冷藏腌制3、4小時以上。如果可能，也可以提前壹晚冷藏腌制。
第七步
準備大錫紙(選擇實心錫紙)，放在烤架上。雞皮壹面朝上，蔥、姜、蒜下雞肉。包好錫紙，錫紙雞盡量不要單獨提，也不要單獨吊。(檢查錫紙是否有漏洞。壹般都會做這個操作。烤的時候錫紙不會突然漏湯。).(烤箱提前預熱190度15分鐘)
第八步
預熱後將烤雞用錫紙包好，和烤架壹起放入烤箱。中層，上下管，190度，烤50分鐘。不要放在烤盤上，底層也沒必要放烤盤。烤盤和烤架的熱損傷程度不壹樣，烤出來的食物也會不壹樣！)這個面只適合烤半只雞。如果烤全雞的話，要拉長烤的時間，適當調節溫度！
第九步
50分鐘後連同烤架壹起取出錫紙包裹的烤雞，切記不要單獨取出錫紙烤雞。(第二次預熱烤箱15分鐘，180度)。打開錫紙上面，雞皮那壹面，均勻刷上蜂蜜水(壹勺蜂蜜，加4滴水。也可以根據自己的口味調整稠度)。(補充說明:蜂蜜越濃，顏色越深，越脆；如果更薄，顏色會更淺。根據個人口味調制。)
步驟10
第二次，燒雞和烤架壹起入爐。記得打開錫紙頂部的開口，烤壹下。如圖，有利於雞皮上色。上下管，中層180度，烤的時間大概是15分鐘到20分鐘(每個烤箱的火力不壹樣，雞的重量也不壹樣，所以接下來5分鐘可以調到190度)或者可以延長烤的時間。(記得隨時觀察燒雞的表面著色，適當調節烤箱溫度。)
步驟11
它從烤箱裏拿出來了。味道好極了
步驟12
咬壹口，妳的嘴會很香。
錫紙烤雞(烤箱版)外酥裏嫩(半只雞)小貼士
1，雞重500克左右。根據雞的重量，鹵汁和烤制時間可以稍有變化；
2、這個面，只適合烤半只雞，比如烤全雞，要延長烤的時間，適當調節溫度！
3、如果喜歡吃重點口味，可以加點“鹹雞粉”腌制。烤雞粉是鹹的，要根據自己的口味添加！我個人覺得雞肉比較嫩，不需要太多重口味的食材。
4.包好錫紙後，盡量不要單獨提錫紙雞，也不要單獨掛。(檢查錫紙是否有漏洞。壹般都會做這個操作。烤的時候錫紙不會突然漏湯。).
5.這壹面只適合燒烤，底層不需要放烤盤。烤盤和烤架的熱損傷程度不壹樣，烤出來的食物也會不壹樣！如果把烤盤放在底層，或者烤盤烤雞，烤的時間和火候可能會有變化！
6、吃辣的家長，可以適當加辣椒！