佐料
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黑木耳(水發)100克
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腐皮結100g
佐料
胡蘿蔔
1根
蠔油
1茶匙
老抽
1/3茶匙
冰糖
2粒膠囊
大蔥
10g
八個角度
1粒膠囊
姜片
5克
鹽
3克
黑木耳烤麩的實踐
1.
配料:泡好的黑木耳、腐皮疙瘩、胡蘿蔔。
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2.
黑木耳去老根，洗凈掰成小花，胡蘿蔔切片，準備蔥姜片和壹個八角備用。
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3.
炒鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、八角炒香。
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4.
爆香蔥、姜和八角，加入切碎的胡蘿蔔片和木耳翻炒。
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5.
稍微翻炒壹下，加入半碗水或者骨頭湯。
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6.
加入適量醬油進行調色。
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7.
加入1湯匙蠔油。
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8.
加入兩顆冰糖和少許鹽。
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9.
加上腐皮結。
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10.
倒入豆腐，翻炒均勻，大火燒開，蓋上蓋子，燉幾分鐘。
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11.
燜幾分鐘後，食材風味降低，食材用水澱粉勾芡。
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12.
蘸醬後大火翻炒至湯汁裹住食材，然後關火出鍋。
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黑木耳燒烤麩皮成品圖
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烹飪訣竅
沒有爛節可以換成千節，像爛竹壹樣好吃。