1,河南道口燒雞
道口燒雞可以說是全國聞名,道口燒雞之所以好吃,是因為它選雞、宰殺、撐料、烹飪、用湯、火候都非常講究。河南當地有句俗語:“要烤雞,加八料老湯”,其中“八料”是陳皮、肉桂、豆蔻、高良姜、丁香、砂仁、草果。
老湯必須是百年老燜雞湯,每鍋雞都要熬壹鍋老湯,所以湯越老越好。正宗道口燒雞,皮黃皮紅,肉質緊實。撕開後有點像牛肉的質感,鹹中帶甜,越嚼越香!
2、遼寧溝幫子熏雞
遼寧溝幫子熏雞號稱中國“四大烤雞”之首!始建於清代,16種精細工藝,30種精選食材。是四代老湯傳下來的,創造了獨特的味道。
溝幫子熏雞的食材必須是三黃雞或地雞,生長時間超過400天。經過充分的低溫流水除酸,肉質會達到最佳口感,然後和老湯壹起燉三個小時,最後放在熏制室熏制。熏雞的顏色會是金黃色的,新鮮而芳香。
3.安徽符離記燒雞
符離集燒雞是安徽省的名菜,也是“中國地理標誌產品”。它最大的特點就是風味獨特,肉爛。它以富力吉當地的散養山雞為主食。雖然不大,但體格健壯,肌肉緊實,口感更好。
4.德州烤雞
德州扒雞是中國最著名的烤雞。畢竟很多年前就出現在各大火車站了。德州扒雞的特點是肉質細嫩,味道純正,五香貫骨。
之所以這麽好吃,得益於十代人不斷試驗調整的比例配方。通過真空包裝,大大延長了燒雞的保質期,讓全國人民都能吃到美味的扒雞。
5.祥盛黃燜雞
祥生食品在繼承德州扒雞(全稱“五香德州扒雞”)傳統工藝的基礎上,經過十余年的潛心研究和技術創新,結合現代食品加工技術和工藝,生產出“祥生雞”系列產品,以其“鮮、香、嫩”的獨特口感,深受消費者青睞。
6.惠香園
從富力記燒雞千年發展的堅實基礎出發,經過多年的成長,公司現已發展成為集富力記燒雞育種、養殖、研發、加工、銷售為壹體的現代化企業。
7.劉梅
知名燒雞品牌,以生產傳統食品“劉梅燒雞”系列為主導的多元化、大型集體化民營綜合性企業,涵蓋劉梅燒雞系列、真空熟畜禽系列、醬鹵肉系列、灌水系列、特色調味品系列,具有幹香不膩、爛肉不剔骨的特點。
8.畫包鋼
成立於1956,是壹家集生產、加工、銷售為壹體的民營股份制企業,生產鮮燒雞、軟包雞、雞爪、雞胗、雞肝、雞肚等產品。華寶剛牌燒雞是由新鮮活雞和各種調料經過精細加工而成。
9.金鳳黃燜雞
成立於2002年,是壹家現代化的食品加工企業,主要生產金豐家禽產品、洛杉磯肉類和面食產品、德國家禽和雞肉以及自由放養的蛋類產品。
10,南農
南農食品背靠上京農業大學,通過與南京農業大學食品科技學院營養專家的緊密合作,致力於開發安全、綠色、健康、美味的食品,以方便健康為主的南農雜糧食品系列和綠色無汙染的精品京萊系列。