中國歷來有民以食為天的傳統。餐飲業作為中國的支柱產業，在社會發展和人民生活中發揮著重要作用。
中國餐飲業伴隨著經濟進步和發展的歷程，經歷了40多年的歷史性跨越和巨大變革。
隨著餐飲業的快速發展，它已經成為我國拉動內需、擴大消費的重要力量。
尤其是近年來，中國餐飲業呈現出快速增長的勢頭。
中國餐飲業收入已突破4萬億元，不斷刷新的行業規模和增速可以說是世界餐飲業發展史上的奇跡。
隨著科技的進步，餐飲管理、商業模式、餐飲結構的創新也在不斷推進。
比如自動化和控制技術推動了中央廚房的發展，信息化、數字化和人工智能技術加速了傳統服務業向數字化服務業的轉變。
為表彰在推動餐飲行業自主創新和科學發展過程中做出突出貢獻的科技工作者、科研團隊、科研機構和企業，調動全國餐飲行業科技工作者的積極性和創造性，激勵餐飲科技前沿學術技術帶頭人，推動餐飲科技進步， 中國烹飪協會根據有關規定，經國家科學技術獎勵辦公室批準，特設立中國食品科技進步獎。
據了解，自科技部根據《社會力量設立科學技術獎管理辦法》的有關規定，於2009年6月5438+2月批準中國烹飪協會設立中國食品科學技術進步獎以來，協會已連續進行了十屆頒獎。
日前，中國烹飪協會舉行2019年度中國食品科技進步獎頒獎儀式，公布了2019年度中國食品科技進步獎表彰項目名單。
這壹次，該項目將專註於關鍵的技術創新。
根據《中國食品科技進步獎章程》和《中國食品科技進步獎勵條例》，經中國烹飪協會審議通過，決定授予高端綠色調味品提取技術開發、工業餐飲應用等2項成果為2019年度中國食品科技進步獎壹等獎，8項成果， 如智能蒸汽竈在桌面即時蒸餐餐飲模式中的應用，作為科技進步二等獎，基於圖像識別和射頻技術的智慧餐廳管理平臺等9項成果。
近年來，隨著自動化和智能化趨勢的加快，智能烹飪設備在餐飲行業不斷釋放潛力，如智能炒菜機、智能洗菜機、智能送餐機等。，真正讓餐飲行業放開了，放松了，節約了能源和成本，也給消費者帶來了智能化的用餐體驗。
相信智能蒸汽鍋爐在桌面即蒸即吃餐飲模式中的應用，會給消費者帶來全新的體驗，讓他們耳目壹新。
希望2019中國食品科技進步獎的獲獎者，如科技工作者、科研團隊、科研機構或餐飲企業，希望與時俱進，開拓創新，為餐飲業推進自主創新、轉型升級、推動科學發展做出更大貢獻。