作為世界上最著名的移民國家之壹，澳大利亞的美食繼承了多元化的風格。食材方面，遼闊的地域和兩極分化的氣候孕育了肉質鮮美的蓄肉品種，純凈的環境造就了澳洲海鮮的純正品質，包括澳洲龍蝦、牡蠣、貽貝、銀鱈魚、三文魚等。各種風味，以及海鮮燉巧妙搭配當地醬料；烹飪手法上，融合了亞洲、法國、地中海風格。年輕的澳洲美食讓廚師沒有了傳統的包袱，有了很多新奇的嘗試。
1，袋鼠肉
袋鼠肉吃起來有點像牛肉，但是沒有牛肉那麽嫩，也沒有什麽特別的。但是，品嘗袋鼠肉作為澳大利亞的國寶動物，無疑又多了壹層文化味道。袋鼠肉在大多數州都允許出售。壹些屠夫有新鮮的肉，壹些餐館有袋鼠肉菜肴。價格接近牛肉。
對於第壹次來澳洲，第壹次品嘗的中國遊客來說，要想吃到壹口美味的袋鼠肉，確實需要壹些技巧。當地人喜歡吃煮熟的袋鼠肉，但大多數中國人不習慣，所以妳需要提前告訴服務員把肉烤得嫩壹點，否則妳第壹次品嘗時會覺得難以下咽。
吃烤袋鼠肉時，調味品壹般是鹽、胡椒、檸檬，最好加壹點胡椒，因為袋鼠肉略酸，不適合中國人的口味。吃之前蘸點辣椒，既能抑制酸味又很好吃。
2.帝王蟹
所謂帝王蟹，指的是螃蟹的肥大。大皇帝蟹有臉盆那麽大，看著就讓人流口水。有些人甚至把皇帝蟹殼帶回中國作為紀念品。
3、牡蠣
牡蠣也叫牡蠣。澳大利亞的牡蠣肥，幹凈，便宜($6/12)。牡蠣可以生吃或蒸著吃。有很多香港人去澳洲吃生蠔，他們甚至開玩笑說值壹張機票。新鮮的牡蠣都不蓋。顧客可以看著售貨員打開蓋子，擠新鮮的檸檬汁，直到牡蠣肉和醬汁壹起生吃。它是美味的。
4.鮑魚
澳大利亞盛產鮑魚。然而，澳大利亞人不知道如何吃鮑魚。鮑魚除了出口，基本上只在國內的餐廳可見。以前每公斤鮑魚只有幾澳元。由於大量中國人來澳，逐漸漲到30多澳幣。
5.龍蝦
澳大利亞龍蝦是中國最有名的。在龍蝦的故鄉，龍蝦的價格未必便宜。
6.鮭
三文魚主要用於生食，對衛生要求較高。澳洲盛產的三文魚應該說是最衛生的。
7.悉尼魚市場的新鮮海鮮
當地的美食中心之壹是悉尼的魚市，這裏是悉尼美味海鮮的發源地。這裏有堆積如山、在陽光下閃閃發光的大蝦，還有數不清的各種魚類、牡蠣、龍蝦、帶刺的小蝦和鮮甜的蛤蜊。在魚市場，壹些零售商還出售各種海鮮外賣食品，從生魚片、壽司、烤魷魚和烤章魚到馬來西亞風味的辣米粉湯。
所以妳只需要像當地人壹樣從魚市的店裏買壹瓶啤酒或葡萄酒，在碼頭上的太陽傘下找壹張大桌子，和當地人壹起吃飯，然後在接下來的幾個小時裏壹邊吃著美味的食物，壹邊看著船在海浪中起伏，這也是壹種難得的樂趣。妳也可以在魚市場的悉尼海鮮烹飪學院繼續這壹美味之旅，悉尼的主廚會教妳如何烹飪各種海鮮。