想知道爆米花為什麽來北方？雖然“爆米花”裏有“米”字，但爆米花的原料不是南方的大米，而是北方的玉米。眾所周知，北方盛產玉米，這裏有各種各樣用玉米做的食物。爆米花就是其中之壹。20世紀80年代以前，當地人以農業為生，當然主要是玉米作物。壹些家庭有磨坊，而另壹些沒有，所以當地的勞動人民對玉米有很好的了解。有壹次，壹家人在幹鍋裏炒菜，發現有些玉米粒爆了，嘗了嘗，和別人比了比。味道很好，玉米的香味完全滲透進去了。
當時爆米花的發明是壹種老少皆宜的美食。在後來的發展中，逐漸發明了壹種鍋。這個鍋很特別。在農村，就是壹鍋。這個壺由螺鼻、大彎、小彎、機蓋和手組成。這種叫“鍋”的鍋不是家家戶戶都準備的。基本上幾個生產隊都會有壹個，現在80後很多。
打開機蓋，把玉米倒進鍋倉，把家裏儲存的糖放進去，擰緊壓桿，放在爐子上。用的燃料基本都是煤，任何壹步都很接地氣。手搖旁邊的氣壓計就是指示。當壓力達到壹定值時，師傅會利索地把鍋摘下來，嫁給鐵桶。壹根鋼鐵連在壓桿上，壹只腳踩在鍋皮上，壹只手在上面。
傳統的爆米花給我們的感覺不僅僅是好吃，而是壹個現在無法挽回的童年。每次玉米曬幹，爆玉米花的師傅都會來村裏，這是當時最經濟的小吃。當村頭的三槍壹響，村裏的人就會拿著玉米壹個接壹個地聚集在鍋爐周圍，有說有笑，聽著槍炮聲，顯得格外喜慶，給80後的童年增添了不少韻味。
現在的爆米花都是為了快，口感好了很多，但是那種感覺沒有了。現在做爆米花用的玉米沒了玉米皮就精致多了，可能是壹個時代的味道吧。那時候的味道沒有現在這麽甜，但是那時候的爆米花充滿了樂趣。壹部農村小吃的歷史拉近了人與人之間的距離，誰加工了誰就毫不吝惜的分享，村與村之間的感情。
北方農村的人就是這樣，就像這個時代的難忘美食。雖然簡單，但處處有情懷。村民從不與主人討價還價。師傅可以在村裏混壹碗飯，中午要壹杯飲料。主人來村裏，村裏的孩子都有壹種離開主人的感覺，覺得有了爆米花的主人以後就不愁吃不到這種零食了。在北方，很多人的童年都已經忘記了。