主料:娃娃菜，帶皮紅燒五花肉。
輔料:姜片、大蒜。
調味品:豬板油、骨頭湯。
練習:
1.將整個娃娃菜洗凈，放入高級開水鍋中撈出，然後切去根部(這樣也有利於將雞絲炒熟後再吃)。帶皮紅燒五花肉切成小條。
2.拿石鍋容易上火。加入適量的豬肉板油、姜片、蒜先炒出香味，放入鹹味的骨湯，放入娃娃菜、紅燒五花肉條，蓋上鍋蓋至熱。掀開蓋子，撒上洋蔥。
幹鍋香辣蟹
特點:
我們做這道菜用的是癌癥和炒年糕，用的是手工做的麻辣幹鍋蟹醬和啤酒灑。這是我們餐廳的特色菜，點擊率很高。
品牌:
1、2只肉蟹(重約900g)洗凈，用10g鹽和5g米酒腌制，用10g水澱粉拍勻，放入六成熱油中炸至兩面金黃，撈起控油補水；100g綠豆餅煎至兩面金黃，瀝幹水分。
2.鍋內燒開色拉油200克，放入姜片、蒜、冬瓜片各25克，幹辣椒5克，花椒5克炒香，麻辣幹鍋內放入100克蟹醬翻炒，放入啤酒50克，味精15克調味，將炒好的綠豆餅翻炒，出鍋前倒入花椒。
辣幹鍋蟹醬:
將色拉油150克加入鍋中，煮至三成熱。加入姜沫、蒜泥和蔥花各50克炒香，加入幹貝碎和幹貝碎各30克炒香。加入辣妞醬400g，紅油豆瓣醬200g，剁碎的幹紅辣椒30g，五香粉20g，雞精15g，白米。
幹鍋牛雜
原材料:
牛心、牛肚、牛腸、牛筋各30克，竹筍50克，鴨胗20克，黃瓜片30克，花椒、紅辣椒、香料20克，幹辣椒節20克，蒜瓣、姜片、黃椒10克，鹽、味精、雞精、雞精10克。
品牌:
1.將牛心、牛肚、牛腸、牛筋打毛洗凈，然後放入川味鹵汁鍋內小火腌制，撈起做花刀。將竹筍、辣椒、紅椒分別切片備用。
2.鍋中加入色拉油，煮至六成熱。加入牛雜湯，竹筍汽車機油，倒出來瀝油。
3.鍋燒熱，倒入自制的香料油，煮至五成熱。加入幹紅辣椒(少量)、蒜瓣、老姜片、黃椒翻炒出香味，再放入香料和幹辣椒，再放入溜過油的牛雜湯條。
4.倒入管條、辣椒條、紅椒條、鴨胗，加鹽、雞精、味精、耗油，最後倒入適量花椒油。取出鍋放入容器中，底部放黃瓜片，撒上壹些熟芝麻，用香菜葉裝飾。
鮮蘑菇雞蛋湯
原料:平菇300克，生雞蛋2個，蝦皮50克，蔥1根。
做事的方式
1.將平菇洗凈，切塊，將生雞蛋打入盤中，加壹小勺食用鹽打蛋，蝦皮放盤內浸泡。
2.起鍋，鍋中倒入適量食用油，小火加熱，倒入平菇翻炒1min。
3.加入壹勺風格調料，翻炒均勻。
4.倒入300mL開水(上菜時也可以開始燒水)，然後加入蝦3min，煮3分鐘。
5、把蛋液順著炒勺的背面倒，這樣就可以煮出好看的雞蛋湯了。
6.將茶湯煮1分鐘。