但是牛排的價格壹直在持續上漲。想吃到色香味俱佳的原切牛排，壹份也要花七八十元，更別說這些幾百到上千元的牛排了。然而，妳知道世界上最貴的牛排要多少錢嗎？
日本和牛肋眼牛排每8盎司144美元。黑牛源於日本，其肉質甚至優於傳統的日本牛羊肉神戶牛。這種牛肉柔軟舒適，脂肪分布像大理石花紋壹樣優雅美觀。在關註的支撐下，黃膏從脂中溢出，牛羊肉侵入黃膏，香氣四溢。
炭火神戶菲力牛排，牛排每8份薯條258美元。這種牛排來自日本東京，被稱為“東京最貴的牛排”。壹份牛排的市場價格是258美元。只有提前預定才能吃到。牛排的原料來自當地和養牛場，經過當地和養牛研究協會的驗證後才能上桌。
牛肉味道肥美，富含人體脂肪。與普通牛排相比，其汁液含量遠高於世界上大部分牛羊肉，並帶有濃郁的奶香味。烹飪方法管理嚴格，不要太復雜，用壹點福清和黑胡椒調味即可。
純血和牛裏脊牛排，14.438+0醬每份295美元。這也是澳大利亞最高級的牛排。只選擇近600天的奶牛，因為裏脊肉才14.1，牛排上覆蓋著大理石花紋的脂肪，所以比較貴。
說到這裏，大家會發現這種昂貴的牛排來自兩個地區——日本和澳大利亞。為什麽這兩個國家的牛排能賣這麽高的價格？這和牛排的大理石花紋有關。實質上，大理石花紋的等級越大，牛排就越貴。
壹般來說牛排分為九個等級，分別是M1-M9，但實際上牛肉的種類也在不斷進步，現在已經有彈子超過M9的牛排，所以民間傳說中也有壹種說法，M1-M12當然是脂肪率最高，彈子最好的那種。
進壹步的科學研究，妳會發現這種高價牛排來自於壹種牛——和牛。目前市場上的牛品種只有三種，價格最高的是同號牛，其次是安格斯牛，其他牛種都歸入第三類。
而牛的產地恰好來自日本。與牛DNA中容易被病毒攜帶者積聚在肌肉組織中的脂肪遺傳基因相比，油星多而勻稱，使牛肉經煎烤後香嫩多汁，牛肉味濃，因此被牛羊肉愛好者列為最好的牛排。
所以在牛排市場，排名第壹的永遠是日本和牛，第二是澳洲。澳洲牛肉和牛是從日本引進適應澳洲當地生活環境後改良的，體脂更新鮮。但是因為有和牛的DNA，牛排的大理石花紋還是很好看的。
牛排的價格差那麽大，顯得強勢。日本的牛肉最好，澳大利亞的牛肉在第二梯隊。對於其他地方的牛排，無論如何也不容易和這兩個地區的牛排相比。