第壹，黃牛
黃牛是中國固有的普通牛品種。
其在中國的育種頭數居家畜或牛之首，育種區幾乎遍布全國。
在農區主要用於役用，在半農半牧區用於役用和乳用，在牧區用於乳用和肉用。
因自然環境和飼養條件不同，體型和性能有差異，可分為北方黃牛、中原黃牛和南方黃牛三種。
黃色是牛最常見的被毛，品種可能以此命名，但也有紅棕色和黑色。
頭略重，角不-，角根圓。
體格強壯，結構緊湊，肌肉發達，四肢強壯，蹄堅實。
我國黃牛約有25種，前五位分別是南陽牛、秦川牛、魯西牛、延邊牛、晉南牛，合稱為我國五大良種黃牛。
黃牛以黃黑色為主，體格結實緊湊，皮厚，被毛長，骨骼強壯，肌肉發育適中，甲低，背腰直，胸深，中體長，四肢短而結實，關節筋和腱明顯，四肢與身體結合良好。
牛具有服役性能好、力量強、速度快、靈敏、不怕熱不怕冷、易於調節等特點。
牛建的最大拉力為428.2kg，占體重的96%。牛建有兩套新型手扶犁，每小時耕地0.77畝，每小時耕地11.3畝。
單套牛用膠輪車裝載化肥60.07萬公斤，日行3036公裏，速度11.3米/秒。
過去，大多數農民的耕地、拖運和其他繁重的服務都由牛承擔。
牛也具有良好的繁殖性能，在放牧管理和自然交配條件下，繁殖成活率為59.06%。
奶牛壹生產犢67頭，放牧條件好的奶牛可產犢8頭以上。
保胎很強，很少流產，也就是俗稱的鐵胎。
第二，水牛
水牛又稱印度水牛，是壹種大型的偶蹄類動物，皮厚，汗腺不發達。天熱需要泡水散熱，故名水牛。家養水牛分布在亞洲、歐洲、北非和美洲。野生水牛只生活在孟加拉國、印度、尼泊爾、不丹和泰國。野生水牛生活在叢林、竹林或蘆葦中。它們喜歡在泥潭裏打滾散熱，防止蟲咬。
水牛身體粗壯，皮毛稀疏，多為灰黑色。角厚而平，向後彎曲。皮厚，汗腺不發達，天熱需要泡水散熱，故名水牛。蹄大，質地堅實，耐浸泡，膝關節和球關節活動靈活，水牛耳廓短而小，頭額狹長，背部中線前毛，背部向後向下傾斜，角度細長。
非洲水牛耳大而下垂，頭短而寬，背中線有向後的被毛，背部挺直，角厚，身體呈黑色、棕色或紅黃色。
體格健壯，皮毛稀疏，多為灰黑色。角厚而平，向後彎曲。皮厚，汗腺不發達，天熱需要泡水散熱，故名水牛。腿短蹄大，適合農耕。生產力、產奶量、耐粗力都高於黃牛。乳脂率8%左右，乳脂呈白色。肉更厚。