壹、牛肉涮鍋
材料
牛肉涮鍋是“鍋”的壹種，是餐桌上直接用湯鍋或平底鍋煮的菜。因為直接從火鍋裏吃熱食有熱身的作用，而且壹起吃飯讓家庭氣氛更加融洽，深受日本傳統家庭的喜愛，成為冬季的家常菜。重量:2人準備時間:30分鐘
工作方法
材料
凍牛肉120克、大白菜100克、唐古特艾蒿50克、菠菜60克、金針菇50克、冬菇20克、豆腐80克、葛根粉絲50克、蔥40克、灰樹花60克、年糕(切糕)40克、胡蘿蔔20克、海帶65438。
準備
(1)將白菜和唐古特蒿放入沸水中焯壹下，撈出卷成卷備用。
(2)年糕焦金黃，微涼。
(3)將各種蔬菜清洗、修整，整齊有序地排列在壹個盤子裏。
(4)將冷凍牛肉切片，折疊後放入盤中。
(5)將海帶加水煮沸至90℃，取出海帶，將海帶水煮沸備用。
(6)各種蔬菜、牛肉片用海帶水漂洗時，用檸檬醋、芝麻醬調味。
二、牛肉酸梅湯火鍋
材料
壹把大白菜和壹盒牛肉100G墨魚水餃。
工作方法
洗碗，準備好想吃的肉和火鍋食材。
鍋裏把高湯和水燒開，依次放入蔬菜和火鍋料，加入老梅糊調味。最後，牛肉熟了。
第三，日式柴魚昆布牛肉火鍋
材料
魚片30g幹海帶20g清水約2500ml鹽、半茶匙醬油、2茶匙牛肉火鍋片500g白菜、番茄、荷蘭豆，配適量鮮香菇、豆芽、豆腐、魚板、蟹棒、玉米。
工作方法
將所有新鮮蔬菜洗凈，根據個人喜好切塊。
將幹海帶浸泡在水中約5分鐘，稍微洗去表面雜質。然後放入冷水中煮開，再放入木魚片煮約15分鐘。魚片沈澱後，即可過濾出魚片，即魚火鍋的湯底完成。
把肉湯分成小鍋或大鍋，然後根據個人喜好加入蔬菜或牛肉，但在日本料理中，先吃牛肉火鍋，再吃蔬菜。當湯底快糊的時候，就可以放高湯進去了。簡單來說，可以吃涮鍋，加湯。
食材煮好後可以配上壹些日式蘸醬或者醬油，會有不同的風味。