2、甜玉米:富含水溶性多糖，含糖量高，口感好。其特點是富含核黃素、維生素C、維生素E等，易於人體消化吸收。具有清肝明目、保護視力的作用。
3、黑玉米:有補腎健脾、益氣活血的功效。黑玉米富含賴氨酸，可調節人體脂肪代謝，改善消化功能，促進鈣吸收，促進兒童中樞神經系統發育。
4.水果玉米:是壹種適合生吃的超甜玉米。青枝期皮薄、多汁、脆甜，可直接生吃。薄薄的表皮被咬破，芳香的汁液溢出牙齒和臉頰。生吃和熟吃都特別甜脆，就像水果壹樣，所以叫“水果玉米”。水果玉米品種很多，營養價值都非常高。中國也種植甜玉米。種子淺黃或白色，胚大，乳熟期果實嫩，富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質。
5.糯玉米:錳、鋅等微量元素含量高，這兩種元素在目前的膳食結構中容易缺乏。兩種元素是人體“陽”的物質基礎之壹，多吃糯玉米可以促進人體陽氣的增長。
6.高油玉米:含油量高，主要是亞油酸等不飽和脂肪酸。亞油酸能與人體內的膽固醇結合，具有預防和改善動脈硬化，減少全身性動脈疾病發生的作用。高油玉米是壹種糧油兼用的多功能玉米。
7.SOD玉米:SOD玉米是指超氧化物歧化酶含量高的玉米。這是吉林農業大學近年來的科研成果。超氧化物歧化酶是壹種可以抗衰老的酶，國際市場上壹斤壹萬多美元。
8.口香糖玉米是指高線性玉米，不僅可以加工成口香糖，還可以制作各種天然包裝材料。
玉米雖然是粗糧，但營養價值不亞於任何面粉和大米。突出表現在其高含量的維生素、微量元素和纖維素，這正是現代飲食中人們所缺乏的。在漫長的夏季，熱量和濕度都很大。此時吃玉米祛暑祛濕，有益健康。