中文名:玉米
拉丁名:玉米。
別名:玉米、玉米、蘆葦。
中文名:禾本科
科拉丁的名字:禾本科
中文名:Zea。
拉丁名:Zea
(1)玉米，又名玉蜀黍、黍、棒子、玉米、玉玲、玉麥、六谷、黍稷、珍珠米，屬禾本科。玉米播種面積居世界第三，僅次於小麥和水稻。在我國，玉米種植面積大，分布廣，是我國北方和西南山區及其他幹旱河谷地區人民的主要食物之壹。
玉米，又稱“玉米”、“玉米”、“蘆葦”、“珍珠米”。據研究，玉米起源於南美洲。7000年前，美洲印第安人開始種植玉米。由於玉米適合旱地種植，西歐殖民者入侵美洲後將玉米種子帶回歐洲，隨後在亞洲和歐洲廣泛種植。16世紀中葉左右，中國開始引進玉米，18世紀傳到印度。迄今為止，世界各大洲都種植了玉米，其中北美和中美洲的玉米種植面積最大。
二、玉米的分類
玉米的分類主要有兩種方式:按種皮顏色和按品質。詳情如下:
1，我國新修訂的國標和美標根據種皮顏色將玉米分為黃玉米、白玉米和混合玉米。
黃色玉米。種皮是黃色的，包括紅黃色的玉米。美國標準規定黃玉米中其他顏色玉米的含量不得超過5.0%。
白玉米。種皮是白色的，包括略帶黃色或粉紅色的玉米。按照美國標準，淺黃色表示為淺稻草色，規定白玉米中其他顏色的玉米含量不得超過2.0%。
混合玉米。在我國國家標準中，定義為玉米中摻入5.0%以上本範疇以外的玉米。美標表示的顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求，也不能滿足白玉米的顏色要求，含有白頂黃玉米。
2.按品質分類，玉米可分為常規玉米和特種玉米。所謂特種玉米，是指除常規玉米以外的各種類型的玉米。傳統的特種玉米包括甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新開發的特種玉米包括優質蛋白玉米(高賴氨酸玉米)、高油玉米和高直鏈澱粉玉米。因為特種玉米比普通玉米的技術含量更高，經濟價值更大，所以在國外被稱為“高價值玉米”。
甜玉米。通常分為普通甜玉米、強化甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產工藝和收獲期要求嚴格，保質期短。我國已經掌握了壹整套育種技術，積累了壹些種質資源，我國育成的各種甜玉米類型基本都能滿足市場需求。
糯玉米。它的生產工藝比甜玉米簡單多了。與普通玉米相比，幾乎沒有特殊要求，采收期靈活，保質期長，不需要特殊的儲藏和加工條件。糯玉米不僅鮮食，而且是澱粉加工業的重要原料。我國糯玉米的育種和生產發展很快。
爆米花。
高油玉米。含油量高，特別是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸含量達到80%，具有降低血清膽固醇、軟化血管的作用。此外，高油玉米的蛋白質比普通玉米高10-12%，賴氨酸高20%，維生素含量也較高，是壹種糧、飼、油兼顧的多功能玉米。
優質蛋白玉米(高賴氨酸玉米)。產量不低於普通玉米，但全粒賴氨酸含量比普通玉米高80-100%。在中國的壹些地區，已經實現了高產和優質的結合。
紫色玉米。它是壹種非常罕見的玉米品種，是我國的特產，因其顆粒形似珍珠而被稱為“黑珍珠”。紫玉米品質雖優且專壹，但棒小粒少，畝產僅50公斤左右。
其他特種玉米及改良玉米品種。包括高澱粉專用玉米、青貯玉米、食用玉米雜交品種等。