面粉600克，玉米粉(強化大豆粉)200克，豆渣50克。
佐料
5克酵母粉
玉米粉饅頭步驟1
玉米粉饅頭做法大全
將面粉和玉米粉按照3: 1的比例混合，加入酵母粉(酵母粉介於面粉和玉米粉之間，拍照時沒有拍到)。玉米粉比例高了就不好吃了。對於吃不慣粗糧的我來說，我覺得還是多加點白面粉比較好。
第二步
正好我早上拌面，早上喝豆漿剩下的豆渣我也加了。有的人還不如把豆渣攢幾天壹起做雜糧饅頭。
第三步
玉米粉饅頭的自制實踐
壹邊往盆裏加入溫水，壹邊攪拌。溫水不要熱。如果溫度太高，酵母可能會失敗。
第四步
玉米粉饅頭的簡易制作方法
面粉都包好了，就可以用手揉面團了。如果面團太硬，用手將水用溫水慢慢加入面團中。不要直接加水，以免加水過多。第五步。
玉米粉饅頭怎麽吃
最後揉成幹凈的面團，蓋上濕抹布，放在溫暖的地方發酵(如果是夏天，可以直接常溫發酵)。現在冬天，壹般是早上準備面條，下午做饅頭。
第六步
如何制作玉米粉饅頭
當面團發酵到差不多兩倍大的時候，拿出來放在砧板上，撒點面粉，揉幾下，排氣。
第七步
玉米粉饅頭怎麽炒
然後把面團分成大小差不多的劑。
第八步
玉米粉饅頭怎麽做
把小劑量揉成壹個圓球，往下翻(老壹輩有揉饅頭的方法和技巧，我們年輕人只能瞎折騰，揉成壹個小圓球)。最後揉好面團後，室溫發酵20分鐘左右，然後上鍋蒸。用這種二次發酵的方法，蒸出來的饅頭更軟，要知道面包也是滴的。
第九步
玉米面饅頭怎麽燉
在膠東，蒸饅頭時，壹般在饅頭坯下放玉米皮，這樣饅頭更香。大火蒸SAIC後，小火蒸20分鐘，10分鐘後即可熟。