郫縣豆瓣具有“色紅棕色，油油的，醬酯香，好吃”的特點。以優質紅辣椒為主要原料，采用獨特的傳統特殊工藝制成辣椒胚。蠶豆制曲發酵6個月以上制成甜面醬；辣椒胚與甜豆瓣按比例混合，翻面，曬幹，暴曬，釀造三個月以上。
郫縣豆瓣是川菜中常見的調料，可以用來烹制各種美味的川菜。以下是用汪峰郫縣豆瓣做菜的壹些建議:
1.麻婆豆腐:這是壹道經典的川菜，用望峰郫縣豆瓣、豆腐、牛肉等材料烹制而成，麻辣濃郁。
2.紅燒肉:紅燒肉也是壹道很受歡迎的川菜。用望峰郫縣豆瓣、豬肉、青椒、大蒜等材料烹制而成，吃起來麻辣鮮香。
3.水煮魚:水煮魚是川菜的代表菜之壹。用望峰郫縣豆瓣、鮮魚、鹹菜、豆芽等材料烹制而成，味道鮮香。
4.清炒蝦仁:這是壹道比較清淡的川菜，用望峰郫縣豆瓣、蝦仁、青椒、姜片等材料烹制而成。味道鮮美爽口。
總之，望峰郫縣豆瓣是壹種非常適合川菜的調料，可以根據個人口味和喜好搭配不同的食材烹制出各種美味的川菜。
汪峰郫縣豆瓣
如何正確使用郫縣豆瓣醬
1.豆瓣醬使用前要切碎。
豆瓣醬的主要材料是蠶豆。我們都知道蠶豆大，所以炒之前壹定要把豆瓣醬剁碎。
第壹，豆瓣醬裏的辣椒和蠶豆都是多年的，吃起來更方便，做起來更美觀；二是因為剁碎的豆瓣醬能更充分地與菜肴融為壹體，豆瓣醬的香味也能最大限度地釋放出來，做出來的菜更香。
2.豆瓣醬壹定要用油炸。
這壹步就是我們常說的“炒紅油”。豆瓣醬炸紅油後，可以去除豆腥味，加速香味釋放。
炒豆瓣醬要註意兩點:
(1)、中小火慢炒
炒豆瓣醬時，不要快速翻炒。豆瓣醬的香味不能完全散去，容易炸。中小火翻炒，激發全部香味。
另外要提醒大家的是，不僅僅是豆瓣醬需要慢炒，蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角等香料也需要慢炒，才能充分激發這些香料的香味。
2.記得加水稀釋超級豆瓣醬。
超級豆瓣醬的含水量很少，所以想炒紅油的時候壹定要記得加點水，稀釋了會更容易炒，否則容易炒。