三茶，壹個白族，叫“邵道昭”。這是壹種戲劇性的喝茶方式，主人和客人在其中表達他們的感情，祝願幸福。喝三茶最初是白族人在讀書、學藝、經商、結婚時，長輩對晚輩的祝願。應用範圍日益擴大，已成為白族慶祝、迎賓時飲茶的習俗。
位於西南角的南詔大理，是壹方崇尚佛教的天堂。南詔後期，佛教被奉為國教，寺廟眾多，飲茶之風盛行。茶成為日常飲用，佛教崇拜和在寺廟招待朝聖者和遊客的必要飲料。壹時間，人們爭相效仿，使得喝茶在大理成為壹件時髦的事。
三茶，壹種獨特的茶道，被賦予了更多的文化內涵。“三茶”的第壹道菜是“苦茶”。制作時，先將水燒開，泡茶者將小砂鍋放在文火上烘烤。壺加熱後，將適量茶葉放入壺中，不斷轉動砂壺，使茶葉受熱均勻。當壺內茶葉變黃，茶香四溢時，註入開水。過了壹會兒，主人把滾燙的茶倒進小盅裏，然後雙手奉上給客人。
所以茶是焙炒煮出來的，看起來像琥珀，聞起來又香又香，喝起來有苦味，壹般只有半杯。第二種茶叫“甜茶”。客人喝完第壹道茶，主人用小砂壺擺茶、焙茶、再煮茶，並在小把裏放入少許紅糖、乳扇、桂皮，這樣沏出的茶香甜可口。前三種茶為“余味茶”，其制茶方法相同，只是把小把裏放的原料換成了適量的蜂蜜、少許炒米花、少許花椒和壹撮核桃仁，茶容壹般為六七分滿。這杯茶，酸甜苦辣，各種味道，回味無窮。