現在已經吃膩了白米飯和精粉，大魚大肉，偶爾也吃以上幾餐。它們很好吃，充滿了回憶。我媽好像又和我們壹起回來了，在老廚房裏忙著三餐，柴火竈旁邊。
當時農村家家戶戶都要在豬圈上方或旁邊搭壹個結實的葫蘆架，既能給豬遮陰，又能結出既能菜又能飯的葫蘆。鮮嫩的葫蘆(用指甲輕輕壹捏就很嫩)是制作葫蘆面的原料之壹。
在做出美味的“葫蘆面”之前先講個故事:
早前村裏有個小夥子娶了城裏媳婦。媳婦很勤快。幾天後，她開始做飯。有壹天中午，新媳婦問婆婆做什麽菜。她婆婆挑了壹個葫蘆，放在案板上，指著說:“中午滾這個葫蘆面！
新媳婦說，好吧！於是她開始和面，把面團揉成這個葫蘆形狀，放在鍋裏煮。
結果可想而知，飯壹上來全家人都驚呆了，然後又笑又哭！
葫蘆面不能做成了這個新媳婦的樣子！在媽媽手裏，很容易，只要有細麥粉！
母親小心翼翼地在面缸裏舀了些小麥粉，摻了些水揉成面團，在土盆裏“醒”了過來。然後在葫蘆架下挑壹個新鮮的葫蘆，用鍋鏟刮掉葫蘆皮，或者用銑刀磨壹磨。將去皮後的葫蘆用刷子擦成絲瓜絲，然後油炸備用。鍋呢？是滿滿壹壺水。往壁爐裏加壹大堆火，把水燒開。
這時，土盆裏的小麥面團已經“醒”了！煮的時候，媽媽開始搟面，切成面條。水開了！長條下，葫蘆絲下。為什麽要拌壹大鍋葫蘆絲？因為在那個年代，面粉和大米中，小麥粉是很貴的，只有客人來了之後，才能做出豐盛的飯菜。少量的面條混合大量的葫蘆絲也能解決我們的視覺饑餓！
攝影:張順成