1.？在面粉、溫水和面團中加入少許酵母粉，攪拌2小時。
2.？在豬肉餡中加入蔥姜、鹽、白胡椒和醬油，用香油拌勻。
3.？白蘿蔔搓成絲，加少許鹽，去汁備用。
4.？用不粘鍋炒蝦皮至現黃色待用。
5.？將白蘿蔔、肉餡和蝦皮拌勻。包好的包子可以放入蒸籠蒸10分鐘。
制作大白菜包子的詳細步驟
1，自發粉用溫水做成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖潮濕的地方20分鐘；如果家裏廚房溫度不太冷，醒面時間不要太長，時間長了會很大，再蒸的時候會有死面。面團在使用前被揉成條狀。
2.這個時候我們會用開水把辣椒煮開，後面會用這個辣椒水來提味。
3.將雞蛋、鹽、醬油、蔥花、姜末、料酒和香油加入豬肉餡中。
4.加入剛泡好冷卻的辣椒水，先慢後快向壹個方向攪拌。辣椒水可以分幾次加入。
5.將洗凈晾幹的白菜切成小塊放入碗中，加入少許橄欖油或色拉油，這樣白菜不易變色，在餡料中非常滋潤。
6.慢慢揉展開的面團，這樣面團會均勻的用壹會兒，不會有大氣泡。取出面團，分成兩半，揉成長條。也可以用刀切。
7.在面上撒壹點細面，用手按壓，使其變圓。用搟面杖搟成中間稍厚，四周薄的面片。
8.這時候找個幫手，把白菜和拌均勻的肉拌在壹起。白菜不要拌的太早，會崩出水面，很難包起來。
9.將面團放在左手的手指上，向前移動壹點，方便手指移動面團。放入妳認為合適的肉。
10.右手拉揉面團，按圖中我男人粗糙的手所示，壹步壹步提起折疊。
11，左手旋轉，左手折疊23次左右。
12，記住最後可以留個肚臍眼或者和我壹樣網在壹起。當然，妳也可以聽媽媽的意願。別忘了把包好的包子放在窗簾上，也別忘了在窗簾上撒點細面，防止沾底。
13、包好的饅頭放在溫度適中的廚房裏醒發10分鐘，這是關鍵。很多人在前面醒了很久，這個時候就不醒了。饅頭很小，皺皺巴巴的。把臉弄得舒服舒展開多好啊。
14.用油刷蒸籠或蒸籠，這樣最後開鍋時饅頭皮就不會沾到了。包好饅頭，放入蒸籠加水燒開，再加壹碗涼水蓋上蒸籠蓋子。這樣，水就會很快沸騰。記得記時間，燒開後20分鐘-25分鐘。它充滿了火。