方法1:
原料:新鮮紫蘇葉適量。
調料:韓式辣醬、糖、芝麻或瓜子、蔥、姜、蒜末、味精、醬油。
練習:
1.將準備好的新鮮紫蘇葉用細鹽搓勻，密封，冷藏保存3天左右，取出後用清水洗凈。
2.將韓式辣醬、蔥、姜、蒜末、白糖、芝麻或瓜子、味精、醬油混合均勻。
3.把紫蘇葉放在可密封的保鮮盒裏，鋪上壹層紫蘇葉，再鋪上壹層混合調料，密封兩天再吃。
特點:味道酸甜。
方法二:
原料:新鮮紫蘇葉。
調料:適量蔥、姜蒜末、辣椒粉、醬油、芝麻、香油、韓式酸菜魚醬、蜂蜜或梨汁。
練習:
1.先將準備好的醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁、蔥段、芝麻、香油放入調味碗中，根據個人口味加入韓式酸菜魚醬，攪拌均勻即可得到酸菜醬。
2.用刷子將準備好的醬料刷在每片葉子上，刷完後按順序放在前壹片葉子上。
3.最後把剩下的醬料全部倒在疊好的紫蘇葉上。壹般腌制3個小時就可以吃了。吃多少就拿出來，剩下的冷藏密封。
功效:開胃，緩解食欲不振。
方法三:
食材:準備適量的新鮮紫蘇葉。
調料:食用油、幹辣椒絲、辣椒丁、蒜瓣碎、姜絲、鹽、糖、醬油、醋。
練習:
1.食用油加熱後，放入幹紅辣椒絲、辣椒丁、蒜瓣和姜絲，炒香。炒過的調料渣可以丟棄，也可以用料理機打碎後放入油中。
2.將壹勺醋、壹勺醬油、少許糖和適量鹽放入調味碗中，然後倒入炸好的食用油拌勻，制成調味汁。
3.將紫蘇葉放入拌菜盆中，倒入香精拌勻，然後腌制10分鐘左右即可食用。
特點:吃起來非常清爽開胃。
以上是關於腌制紫蘇葉的壹些做法。如果平時想吃紫蘇葉，不妨試試上述方法制作。腌制的紫蘇葉確實很好吃，但是值得壹提的是腌制後可能會有壹些亞硝酸鹽，所以不能過量食用，適量食用是沒有問題的。