豆漿中含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，還有植物油和豐富的優質蛋白質。蔬菜肉？美名。傳統加工工藝——石磨運轉均勻緩慢，磨出的豆漿均勻細膩，能充分釋放豆制品中的蛋白質，其中所含的獨特礦物質與大豆營養成分自然混合。
專家指出，夏季人體營養流失快，不易吸收。如果壹味的補充，很容易上火。所以夏季進補要以營養均衡、清涼怕火為主，不宜吃幹補。豆漿富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。經常飲用可以平衡人體營養，調節內分泌，有助於降低膽固醇，緩解動脈硬化、高血壓，保護肝臟。同時，豆漿也有解暑的功效。
中醫認為豆漿性平味甘，有養津潤燥的功效？瀉胃火治內熱？、?促進水下空氣和控制風和熱？。其中綠豆的消暑效果最好，所以用黃豆和綠豆做？夏天喝兩顆豆子？有清熱解暑、潤喉止渴的功效。
但是，很多消費者分不清什麽才是真正的好豆漿。專家表示，真正好的豆漿是均勻的乳白色或淡黃色，有光澤，具有豆漿固有的香氣，沒有焦味、酸敗、豆腥味等異味，口感爽滑。目前很多消費者都是用豆漿機自己做豆漿。但是豆漿廠家並不清楚豆漿制作的物理化學效果，所以豆漿壹般無法達到完美的效果。在過去，我們的祖先用石磨磨出的豆漿可以達到非常好的口感。
為什麽越早的石磨豆漿越好？
專家指出，石磨磨豆漿與能量的釋放有關。石磨磨齒均勻緩慢，可以使外界空氣與磨好的豆漿顆粒很好的接觸。在壹定的化學作用下，能使大豆充分釋放蛋白質，使豆漿均勻細膩，口感異常。