蝦仁炒鱔魚面
烹飪時，選用粗壯鮮嫩的黃鱔，切成薄片，用清油炒熟，用肉油翻炒，淋上香油，至薄片黃脆；鮮蝦洗凈，加入蛋清，上漿，炒至白嫩；精制面條下鍋後，不粘不糊；用原汁煮面條，這樣面條可以吸收鱔魚的腥味，汁濃面鮮。蝦仁炒鱔面是元奎館的著名面條。
片兒川面館
片兒四川面是杭州元奎館的名點，也是杭州的地方小吃。烹飪時，選用瘦肉片，配以竹筍、白菜，與面條同煮。肉片鮮嫩，白菜筍片亮白，食之鮮美爽口。知味蒸杭州的知味觀是吃的風味。烹飪時選用發酵白面為皮，鮮肉，或鮮肉拌蝦，或雞肉拌火腿末為餡，餡中加入特制的皮凍，然後包好放入特制的蒸籠中用文火蒸，分別稱為鮮肉籠、蝦籠、雞火籠。這些包子汁香鮮，皮薄滑韌，但口味各不相同。
貓耳朵
貓耳朵是杭州知味觀的傳統小吃。500克白面粉可以做成900多塊面粉，然後和雞丁、火腿丁、香菇、扇貝、竹筍壹起煮。小吃面瓣的形狀像貓耳朵，很精致。火腿丁像瑪瑙，雞丁像琥珀。湯汁鮮美可口。
南方米宗大包
選用進口精制白面發酵後做皮，用新鮮豬前腿肉和皮凍(或豆沙、麻心或青菜)做餡，然後放入大籠中用快火蒸熟。壹般500克面粉只能做9大袋。它吸收了南北方各種包子的特點，又因為沒有門派，所以叫粉絲包。米宗包子又白又飽滿，吃起來軟軟的，有彈性，價廉物美，真的是快餐中的佼佼者。
吳山酥餅
選取精制白面為原料，加入食用油形成油面，在油鍋中定型。吃的時候加細白糖。成品酥脆有層次感，色澤金黃，酥而不碎，油而不膩，香甜可口，入口即化。這種蛋糕在吳山很常見，據說清朝甘龍訪問吳山時嘗過。民間稱之為“吳山第壹點”。
黎蒴栲
杭州風味小吃，黎蒴，有個有趣的故事。公元1142年，民族英雄嶽飛在建安大理寺被殺，罪名是“莫須有”，杭州人民對這對夫婦恨之入骨。相傳有壹天，杭州壹個賣油炸食品的老板，把兩個人形的面塊比作壹對情侶，壓在壹起，用校友會壓好，放進油鍋裏，嘴裏說著“油炸面包”。這就是油條的由來。後來在此基礎上發展成為杭州風味小吃——刺柏蔥。做菜時，用白粉做成春卷(或煎餅)，然後用油條和蔥段包裹，在鍋裏反復壓平，直至呈金棕色，再塗上蒜蓉醬或甜面醬。