材料
老面面團300公克，無鹽奶油30公克
做法
1.老面面團與奶油混合揉勻，再桿成直徑約25公分的圓形。
2.取壹平底煎鍋，先以小火熱鍋後，將作法2放入，再蓋上鍋蓋，用小火幹烙約6分鐘，至表面呈金黃酥脆後翻面，再續烙約6分鐘，至兩面皆呈金黃色即可。
做法二，
材料
普通面粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克
做法
1、所有材料混合在壹起揉成軟面團。
2、充分醒面之後，把面團搟成壹個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，卷起。
3、分割成數段，兩邊捏嚴，按實。
4、取壹段，按扁，搟成圓餅狀，醒發幾分鐘直至不回縮。
5、鍋裏抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。
小訣竅
面團要揉軟，面團醒發要完全，搟成小餅之後不回縮即可烙，如果面皮回縮就烙的話，烙好的餅很硬，口感發幹。
做法三，
材料
五花肉、姜末、五香粉、老抽、生抽、鹽、雞精、熟油、細玉米面、柞樹葉、蔥花、豆角
做法
1、梅花肉或後臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，壹邊拌壹邊慢慢加入兩勺清水，沿壹個方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個小時；
2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調味；
3、細玉米面加入兩勺澱粉，用開水燙壹下，然後再加少許涼水和成較稠的面糊；
4、柞樹葉清洗幹凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上；
5、把餡料放入中間或壹邊，合上葉子，面糊自然粘合；
6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸壹會兒。
做法四，
材料
面粉，油，水，肉末（可省略），黃豆醬
做法
1、面粉加水，揉成面團。蓋上保鮮膜或者鍋蓋。放置10到20分鐘。
2、切肉末。（可省略）
3、面團揉光滑，分成幾段。按照自己電餅鐺的大小。將面團撒上鹽搟成半厘米厚的大餅。可以加點肉末壹起做成大餅。
4、電餅鐺預熱，刷油，放入搟好的大餅，蓋上蓋子。幾分鐘後，翻面。
5、按照自己喜歡的口味刷上醬料。
做法五，
材料
材料：面粉（普通面粉或全麥面粉均可）、酵母粉）、白芝麻、蔥花、鹽。
做法
面粉半磅，酵母粉1茶匙拌勻。加入適量水，用飯勺攪拌成面團，醒發10分鐘後，再將粘在壹起的面團揉至光滑，擱置溫暖處發酵成蜂窩狀。（天熱約1小時；天涼時間稍長）
將發好的面團搟開，抹上少許植物油，鹽少許，多多的蔥花。將面皮卷成長筒狀，按照個人喜好，將面卷切成若幹份（每份做壹只餅）。面卷兩頭捏緊，然後壓成餅狀，醒10分鐘，再搟開成大餅（醒過的面團比較好搟開）。
取壹平底盤（比大餅直徑大壹些），盤裏放上大量芝麻。
面餅表面抹上少許涼水，以手輕揉表面，使之有粘性，再將面餅放入芝麻盤內按壓，使面餅表面沾滿芝麻，取出放回面板，將芝麻壓實。面餅兩面都要沾芝麻。
平底鍋內放2匙植物油，放入芝麻大餅，先將壹面煎至“吱吱”有聲，將面餅翻壹面，稍煎片刻，再倒入半飯碗涼水，中火燜至水幹，開蓋，改大火煎至兩面金黃，就可以出鍋了。