收割技巧:水稻必須完全成熟(籽粒飽滿後)才能收割。當水稻成熟度達到85% ~ 90% (85% ~ 90%的籽粒發黃)時，邊收割邊收割。禁止在高速公路上長時間堆放和暴曬，以免造成食品汙染和品質下降。
過早收割將導致未成熟水稻中更多的綠色谷粒，並將降低谷粒重量，影響品質和產量。如果收割太晚，如果遇到高溫多雨，米粒會加重(米粒也叫碎米，是大米加工中碎米的主要原因之壹)。
農民在收割水稻後會立即將稻堆攤開。這是因為我怕外界溫度自然升高米堆溫度，導致大米自然升溫，為黴菌快速繁殖提供了溫室。因此，推開糧堆，便於接觸空氣，使稻谷中的水分揮發到空氣中，谷殼很快幹燥。
擴展數據:
1，早稻
早稻是壹種生育期短，成熟季節早的類型。從緯度上看，我國的水稻南起海南三亞(18° N)，北至黑龍江黑河(52 N)，造成了水稻對溫光響應的多樣性和變異。早稻的光敏性很弱甚至沒有。只要溫度條件滿足其生長發育，在長日照或短日照條件下都能完成營養生長向生殖生長的轉化。
華南和長江流域壹季雙季稻，華北、東北、西北壹季粳稻都屬於早稻。由於早稻生育期短，成熟季節早，長江以南稻區既可種植雙季早稻，也可種植雙季晚稻，早中熟品種也可“轉早”，即早稻收獲後即可播種移栽。
2.中飯？
中稻生育期介於早稻和晚稻之間，生育期125-150天，壹般在初秋成熟。多數中粳稻品種具有中等光敏性，不同地區、不同播期，播種至抽穗的天數差異很大。如遇短日高溫天氣，生長期縮短。
中秈稻品種的光敏性比中粳稻弱，從播種到抽穗的天數變化小，相對穩定，因此品種適應性廣，可以在亞熱帶和熱帶地區之間相互引種。如華南晚熟早秈稻可引入長江流域稻區作中稻種植。？
3.晚稻？
晚稻是壹種生育期長、成熟期晚的類型。晚稻對日照時間很敏感。無論早播還是晚播，都必須在抽穗前的9月至65438+10月的秋季短日照條件下誘導。華南和華中地區的晚秈或晚粳的單季和連作的原地方品種，都屬於晚稻。
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