長夏為什麽吃黑米和黑米？唐代稱黑米，又稱黑米、阿米米。那是壹種紫黑色的糯米，被譽為中國歷史悠久的知名食品品種。據說最初是道教所創。根據道家食療營養的古方，是將南莊的葉子浸泡在大米中蒸熟而成的飯菜。
南方蠟燭樹，又名烏飯樹，人們吃它的葉汁，可以增強肌肉，有益於面部。采集野生植物烏桕(Sapium sebiferum)的葉子，將湯煮沸，將糯米浸泡在煮沸的湯裏半天，然後取出，放入木制蒸籠中蒸熟。這種米又油又香。據說吃黑米可以祛風解毒，防止蚊蟲叮咬。據《本草綱目》記載，烏藥葉屬樟科，性溫和，味微苦，葉芳香，可入藥，上調脾胃元氣，下通少陰腎經。所以吃黑米也有食療的作用。
壹開始聽說黑米和美麗的情感故事《蓮花燈》有關。壹碗黑米讓沈香母子熬過了難關，終於走到了壹起。文獻上最早看到吃黑米。飲食習俗出現在唐代，不同時期的做法不同。唐代陳藏琦《本草十種》記載:黑米法，取燭臺莖葉，搗碎，用糯米浸泡，九次浸泡，九次蒸熟，米粒緊小。袋裝的，能適合遠方嗎？。大詩人杜甫在《致李白》中有嗎？沒有綠色的米讓我的顏色好看嗎？很美的壹句話。綠米又叫雲南燭米，是黑米。
到了宋代，南宋的林鴻在他的《山甲清宮》壹書中也記載了青米的制作方法:按本草醫學，楠竹木，今稱黑米草，又名墨旱蓮，即景清也。收集枝葉的島汁，浸泡在白色的細粳米中，無論多少，等壹兩個小時，將米蒸幹，以堅藍之色貯藏。如果用的話，先用開水來數米，煮了做壹頓飯。。？其烹飪方法:取生米，白粳米，壹鍋五鍋飯，取壹鍋兩鍋。和燭木壹起？將雜莖的樹皮煮汁，使其極冷，故可與米、米同煮。
清代詩人屈大均也有？社會，每個家庭，南方香燭飯，羅素的青春與精華？這首詩壹直流傳下來。乾隆年間的《本草綱目》載有？王聲·余雲:黑米草是壹種南方蠟燭。今天，山民挑冷食進市場。誰賣給別人染黑米？。黑米代代相傳，如今已成為民間傳統食品。
在中國，浙江，江蘇，湖北，湖南，江西，安徽等地，人們仍然保留著在農歷四月吃黑米的古老習俗。有的地方在清明寒食節吃，更多的人在四月初八吃。
關於黑米的起源有很多傳說。杭州傳說戰國時，孫臏被龐涓陷害，關進豬圈。為了隱藏龐涓爪牙的監視，老獄卒用烏飯樹的葉子煮糯米飯，揉成看起來像豬糞的飯團，偷偷給孫臏吃。孫臏吃了這種飯團，不僅活了下來，還變得更強壯了。終於越獄，報了仇。因為孫臏第壹次吃黑米是在長夏這壹天，所以長夏吃黑米的習俗就傳遍了杭州。
農歷四月初八，是江蘇溧陽人的涅槃節。這裏還有壹種說法，從前有壹個愛吃燒鵝的老太太。每次想吃鵝，她就在巷子裏放燒紅的鐵盤，壹頭放壹碗醬油，另壹頭放壹碗香醋。把鵝趕進巷子裏，熱得兩頭跑，跑到這頭吃醬油。跑到另壹邊吃壹口香醋，很快妳就變成燒鵝了。
老太太死後，嚴把她打入地獄，罰她去。她的兒子是著名的高僧慕蓮。目連和尚知道母親在陰間受苦，經常給她吃的，但每次送去都被很多小鬼搶走，母親根本吃不下。木蓮上山采烏飯樹，用黑水浸泡，煮熟送來。陰間的小鬼看到米是黑色的，就不敢吃了。直到那時他媽媽才吃了它。後來，溧陽人每年都吃黑米來紀念孝子穆蓮。吃黑米？這個習俗壹直流傳下來。
每年四月初八，當地人互贈黑米。如果村裏有人死了，初八，大家會把黑米送到死者家裏表示哀悼。於是從4月初開始，村裏的年輕人就去幾十裏外的山頭山采集黑米草，除了自己家裏用的黑米，其余的都挑到鎮上賣。