粽子是端午節的傳統食品，端午節吃棕，簡稱粽子。端午節有吃棕的傳統。除了吃粽子，還有喝雄黃酒、掛菖蒲、掛艾葉的傳統習俗。
端午節粽子的由來
根據傳說，屈原在農歷五月初五，也就是端午節投江自殺。端午節最初是中國人擺脫疾病和預防流行病的節日。吳越春秋以前，就有在農歷五月初五以賽龍舟的形式舉行部落圖騰祭祀的習俗。在屈原死後，這壹天成為中國人紀念屈原的傳統節日。
從南朝開始的文獻中把屈原和端午節聯系起來。端午節起源於屈原，是荊楚地區流傳最早的傳說。南朝梁宗谷編纂的筆記集《荊楚隋集》記載了古楚季的故事:“據五月初五，屈原投汨羅日，傷其死處，故令舟救之。”
南朝梁朝吳郡在《續和》中寫道:“屈原五月五日死於汨羅，楚人哀之。每天，他用竹筒儲存大米，並向大米潑水。人間做了五天粽子，五色絲，印楝葉，都是汨羅遺風。”端午節的習俗也是荊楚地區人們紀念屈原的方式之壹。
各種端午節粽子
蘇州粽子
江蘇蘇州粽子細長，四棱形，肉鮮，棗泥。豆沙、豬油摻沙子等品種。其特點是配料精致，制作精細。以豬油沙粽子為例:選用上等赤小豆，煮熟後去皮，濾沙，再加入雙糖和適量的油做餡。包的時候要在餡料裏夾壹塊肥板油(或者肥肉)。煮熟後，它變成晶瑩剔透的脂肪，嘗起來很甜。
嘉興粽子
浙江嘉興的粽子最早來自湖州，後來逐漸發展，各具特色。這種粽子短而方(似枕)，有鮮肉粽子、豆沙棕、八寶粽、雞肉粽子等品種，選料精細，調味精致。比如鮮肉湯圓(也叫火腿湯圓)，是將上等糯米和醬油混合，然後將新鮮的腿肉切成小塊，用糖、酒、鹽勾兌而成。包的時候用兩塊瘦肉夾壹塊肥肉。粽子煮熟後，肥肉的脂肪滲透到米飯裏。入口很好吃，肥而不膩。
廣東粽子
廣東粽子個頭大，外形獨特，正面方形，後面尖尖的像錐子。品種很多，除了鮮肉湯圓和豆沙湯圓，還有鹹蛋黃做的蛋黃湯圓，還有雞丁、鴨丁、叉燒、蛋黃、香菇、四季豆餡的什錦湯圓。粽子用荷葉包裹，每個大的重約500克。
北京粽子
北京粽子個頭小，呈斜四邊形。現在大部分的粽子都是城市供應的，但是在廣大的農村還是習慣吃大黃粽子，少數是粘糊糊的高粱米棕。大黃米粽子是北方粽子的代表品種，粘、韌、香，風味獨特。北京粽子多以紅棗、豆沙為餡，少數還用果脯。
寧波粽子
浙江寧波粽子也以四角形聞名，品種有堿水粽子、紅豆粽子、紅棗粽子等。代表品種是堿性粽子，在糯米中加入適量的堿水。用老黃葉包裹，煮熟的糯米變黃，優雅獨特，蘸上白糖，香甜爽口。