1,粽子
“端午節吃粽子”起源於公元前340年。愛國詩人屈原面對亡國之痛,於5月5日投江自盡。漁民和岸上的人來到河邊打撈。當時,為了防止魚蝦吃他的身體,人們紛紛用竹筒將米和雞蛋放入河中,有的醫生甚至將雄黃酒倒入河中,以便用藥物擊昏龍和野獸,使屈原醫生免受傷害。從那以後,為了紀念他,人們在每年的五月初五在河上扔粽子,劃龍舟。紀念偉大的愛國詩人。
壹天只吃半個或壹個,壹天不超過50克粽子,也就是半個或1。尤其是胃腸疾病和糖尿病患者,最好少吃或不吃。老年人應避免貪涼,最好分多次小塊食用。有些商家賣迷妳粽子是個不錯的選擇。
2、鰻魚
端午節不僅是吃粽子的時候,也是壹年中鱔魚肉最嫩最有營養的時候,所以有“端午節鱔魚爭人參”的俗語。黃鱔因其口感軟滑,壹直是頗受歡迎的壹類淡水水產品,尤其是兒童和老年人,是很好的滋補品。黃鱔性溫味甘,入肝、脾、腎經。具有補中益氣、養血散結、溫陽健脾、益精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
但是,需要提醒的是,現在必須將鰻魚宰殺煮熟。鰻魚中的組氨酸含量較多,死後鰻魚中的組氨酸會轉化為有毒物質,所以加工的鰻魚必須是活的。用開水燙過的黃鱔可以洗掉外面的黏膜,煮出來的湯可以減少腥味。
3.做蛋糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族的盛大節日。這壹天最有代表性的食物是香餅。做蛋糕是把艾蒿和糯米放在用單根木頭鑿成的大木槽裏,用長柄木杵敲打而成的年糕。這種食物具有民族特色,能增添節日氣氛。
將大米在水中浸泡壹段時間,然後取出放入鍋中蒸。將蒸好的米飯放入木槽或石槽中,用木桿反復拍打。壹般是兩個人面對面站在槽邊互相交替捶打,或者壹個人捶打,壹個人翻動下面的蛋糕面團,把它打均勻。隨後,壹個香甜可口的面筋蛋糕制作完成。
4.鴨蛋
端午節除了紀念屈原,也是為了避開五毒,因為傳說中的五毒妖怪會在端午節對人類做出傷害。這五種有毒的怪物是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。人們用五種紅色的盤子來象征這五種毒藥的血。吃這些菜時會嚇跑五毒怪,也就是吃五紅,即烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。據說。
與吳紅相似,江南也有端午節吃黃武的習俗。黃武是指鰻魚、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋和雄黃酒。無論是吳紅還是黃武,都有鴨蛋,所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的道理。
5.艾沫莫
很多地方也在端午節用米粉或面粉發酵蒸艾蒿包子。艾葉含有多種揮發油,氣味芳香,能驅蟲殺菌,對多種細菌和某些皮膚真菌有抑制作用。所以在古代,艾蒿無論是吃還是用,都是端午節必不可少的。