佐料
小米150g糖40g煉乳10g無味色拉油50g雞蛋(中號)4。
小米蛋糕的步驟
1.小米洗凈後浸泡24小時。這個壹定要提前準備。如果妳打算今天做，妳會在前壹天浸泡它。
2.浸泡後瀝幹。這個我加了點糙米，妳可以忽略。
3.將雞蛋打入無水無油盆中，分離蛋黃備用。
4.將小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機中，打成小米糊。
5.盡量做的精致壹點，最好過篩。
6.分三次加入蛋白和糖，打至變硬起泡。
7.硬發泡是指打蛋器提起後，蛋白處於兩個小尖角的狀態。
8.打蛋器上蛋白質的狀態。
9.把三分之壹的蛋白挖到小米糊裏，切拌均勻，不要打圈攪拌，否則蛋白會消泡，就像做蛋糕壹樣。
10.將三分之壹的蛋白和小米糊混合，然後全部倒入蛋白碗中，切段攪拌均勻。
11.倒入壹個八英寸的蛋糕模具中，抖掉氣泡。
12.可以加葡萄幹或者切碎的紅棗。請根據自己的喜好添加或者不添加。
13.向鍋中加入冷水。
14.將模具放在蒸籠上，冷水蒸，水開後用中火蒸30分鐘。關火5分鐘後即可開蓋。
小米的功效和作用:
小米有防治消化不良的功效。小米有防止脹氣和嘔吐的作用。小米具有滋陰養血的功效，可以調理虛寒產婦的體質，幫助其恢復體力。除了營養豐富，小米中色氨酸的含量是谷類中最高的，色氨酸具有調節睡眠的作用。中醫認為小米味甘鹹，有清熱止渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。用小米煮粥，睡前服用，很容易讓人入睡。
小米養陰，是堿性谷物。有酸痛或腸胃不適的人也可以常吃。小米還可以緩解口臭，減少口腔內細菌的生長。小米富含氨基酸，有助於防止流產、抗菌和預防女性陰道炎癥。小米對腹瀉、嘔吐、消化不良、糖尿病人有幫助。如果拉肚子，可以先炒小米再煮。消化不良或嘔吐時，可煮成粥。如果孕婦早晨身體不適或產後哺乳，可以煮成粥，常吃。