蛋白質是人體所有細胞和組織的重要組成部分。有機體的所有重要組成部分都需要蛋白質的參與。壹般來說，蛋白質約占人體總質量的18%，最重要的是與生命現象有關。蛋白質是生命的物質基礎，是壹種有機大分子。
粗肌絲是橫紋肌細胞中肌原纖維的成分之壹，主要由肌球蛋白組成。肌球蛋白呈長桿狀，壹端膨大成球狀。壹根粗肌絲中約有200-300個肌球蛋白，它們平行交錯排列，形成粗肌絲的主幹。每個分子的球形頭按照特定的排列分布在粗肌絲主幹的兩端。
粗肌絲和細絲。
肌肉纖維中含有許多肌原纖維，肌原纖維是由肌肉蛋白質組成的圓柱體。這些蛋白質能使肌肉細胞收縮。肌原纖維包含兩種平行於纖維長軸的肌絲。這些肌絲呈六角形排列，分為粗肌絲和細肌絲。每根粗肌絲周圍有六根細絲。
粗肌絲和細肌絲都附著在另壹個稱為Z盤或Z線的結構上，該結構垂直於纖維的長軸(從壹個Z線到另壹個Z線的肌原纖維稱為肌節)。垂直於Z線的是壹種叫做橫小管或T形小管的結構，它實際上是細胞膜延伸到纖維深部的壹部分。在纖維內部，沿著T小管之間的長軸是壹個被稱為肌漿網的膜系統，用於儲存和釋放刺激肌肉收縮的鈣離子。
粗肌絲和細絲負責肌肉的實際工作，其工作方式相當有趣。粗肌絲由稱為肌球蛋白的蛋白質組成。在分子水平上，粗肌絲是由排列成圓柱體的肌球蛋白分子組成的軸。細絲由另壹種稱為肌動蛋白的蛋白質組成，看起來像兩串互相纏繞的珍珠。
在收縮過程中，肌球蛋白粗肌絲通過形成橫橋來保持肌動蛋白細絲。粗肌絲拉細絲使肌節變短。在肌纖維中，指示收縮的信號在整個纖維水平上同步，使得構成肌節的所有肌原纖維同時縮短。
每根細絲的溝內有兩種結構可以使細絲沿粗肌絲滑動:壹種長桿狀蛋白質，稱為原肌球蛋白；壹種叫做肌鈣蛋白的短珠蛋白復合物。原肌球蛋白和肌鈣蛋白是控制收縮期間肌動蛋白和肌球蛋白之間相互作用的分子開關。收縮時，細肌絲滑過粗肌絲，使肌節縮短。