1，廣州文昌雞
以海南島的文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、城郊菜，熟、蒸、炒。這道菜造型美觀，醬色鮮亮，肉質細嫩，香味濃郁，肥而不膩。
2、平爐烤乳豬
平爐烤乳豬，又稱烤乳豬。早在西周就被列為八珍之壹，當時叫炮豚，也就是烤乳豬。
3.清蒸東星點
中東星斑肥美可口，肉質細嫩，色澤潔白。加上清蒸魚和醬油，相得益彰。是粵菜大力制作海鮮的代表之壹，凸顯了粵菜鮮、嫩、滑、爽的精髓。
4.把烤箱掛起來烤鵝
它是用整只鵝做的，去掉了翅膀，烤了鵝頭。菜肚含鹵汁，口感醇厚。將燒鵝剁成小塊，皮、肉、骨不分離，入口分離，具有皮脆肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。
5、生蟹肉燜海虎翅
在最近的粵菜峰會上，廣州琶洲香格裏拉頤和園的生拆蟹肉燉海虎翅，作為魚翅的代表，成為首屆中國粵菜峰會評選出的十大粵菜名菜。
6.雁南飛茶鴨
在2009年廣東國際旅遊文化節首屆中國粵菜峰會上，梅州燕南魏飛龍酒樓經組委會提名和專家評審團審議，衛龍酒樓出品的燕南飛茶鴨入選十大粵菜名菜。
7.潮州鹵味
潮州鹵水以甜、香、軟著稱。軟而結實，濃而不鹹，鮮而不腥，可謂相當壹般。在潮菜大師朱標列出的最正宗潮州菜名單中，潮汕鹵味名列第壹。
8.新龍黃夜宴
龍蝦裝飾很有氣勢，食材裏有很多龍蝦的成分。從這道美味可以看出，有橙子餡的龍蝦沙拉，吃起來很新鮮；燕窩海鮮石榴香脆裹著菜絲，口感新；魚形蝦類似於鳳蝶，用蝦來形成魚形和凍味。
9、半島皇家官燕
嚴觀采用自選模式，加入了紅棗汁、椰子汁、木瓜汁、杏汁、芋頭汁五種顏色，與五色壹起上桌，也叫五彩燕窩、錦繡燕窩。
10，水煮雞
水煮雞起源於清代的廣東。起初在當地的私房酒店很常見，因為它的做法類似於水煮雞，而粵菜尊重新鮮的食材。煮雞時，總是隨吃隨剁碎，所以每人取壹個字，也叫煮雞。
11，紅燒乳鴿
紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之壹，屬於粵菜。主料是乳鴿，特點是皮脆肉滑，骨嫩多汁。
12，蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是廣東漢族傳統名菜之壹，屬於粵菜。蜜汁叉燒肉可以插在豬的肚子裏，用暗火熱輻射烤熟；也可以直接用火烤，塗上焦糖。
13，湯焗龍蝦
湯焗龍蝦是壹道色香味俱佳的傳統名菜，屬於粵菜。這道菜以龍蝦為基礎，配以高湯海鮮。本品白嫩可口，營養豐富。
14，菜膽燉魚翅
壹道色香味俱佳的著名傳統粵菜，屬於粵菜。又香又濃。鮑魚翅用清水浸泡1天，洗凈去骨，放入竹席中，蒸1小時，然後放入燉盅中，加入雞塊、火腿、白菜膽和湯，燉4小時，加鹽和味精。
15，幹炒牛河
幹炒牛河是粵菜的壹種，用豆芽、米線、牛肉炒而成。河粉，又名沙河粉，原產於廣州沙河，在新加坡被稱為粿條。最早也叫水合粉，或者幹脆叫水粉。
粵菜
粵菜包括粵菜、潮汕菜和客家菜，具有鮮、嫩、鮮的特點。由於廣東華僑在世界上分布廣泛，粵菜是在外國最常見的中餐館。粵菜中的名菜有水煮雞、叉燒等。水煮雞爽口清香，是廣東人喜愛的美食。