糯米糕切料:糯米200g，紅棗10，葡萄幹1。
輔料:10核桃，20g紅糖。
配料說明:如果不是很喜歡甜食，可以少放或者不放紅糖，幹果和核桃的量可選。也可以根據自己的喜好添加其他食材，比如杏仁、松子等。可以壹次多做幾個糯米糕。天冷了也不難。想吃熱的就熱壹下。
生產流程:
1.做這種幹糯米糕首先要做的就是提前把糯米泡好。泡好後的膨脹糯米煮起來更容易，也節省時間。通常需要用到的糯米，前壹天晚上洗幹凈，然後用足夠的水浸泡，第二天就可以用了。
2.用工具將核桃去皮，清洗幹凈，然後掰成小塊；仔細清洗棗的表面，尤其是褶皺不容易洗的地方。可以用小刷子仔細刷壹下，然後用刀把棗核周圍的果肉削掉，再把刀換成小壹點的。用開水沖泡紅糖至融化；葡萄幹用清水洗凈，瀝幹。
3.找個蒸蛋糕的模具。我用的是6寸的模具。如果沒有，可以用家裏的小飯盆，然後用小刷子在內表面刷壹層薄薄的植物油，方便煮好後脫模。
4、在模具裏，壹層糯米，壹層幹果，核桃，如此反復操作，每層最好壓實，壓平，最後填充到離模具2厘米左右的高度，因為糯米在蒸的時候會膨脹，所以留言讓它漲起來。
5.最後把融化的紅糖水倒在山上。水至少要有四厘米高，和電飯鍋煮米飯的用水量差不多。因為米飯和幹果在加熱過程中要吸收水分，此時上層的幹果會浮起來，這是無關緊要的。
6.蒸鍋加足量水，將煮好的幹糯米糕放在蒸鍋上，燒開，轉中火50分鐘關火，再小火燜三分鐘。
將蒸好的糯米糕從蒸籠中取出，脫模，切成方便食用的小塊。又軟又甜，涼拌熱食皆可，涼了就不硬了。這種蛋糕吃後有很強的飽腹感，特別是對於做重體力或腦力勞動的人，吃後精力充沛。
小貼士:
制作這種幹糯米糕所用的糯米必須提前浸泡，蒸的過程容易熟，節省時間。在模具裏鋪大米和幹果的時候，每壹層都要壓實，至少要預留四厘米，讓糯米膨脹起來。倒出來的紅糖水至少要比米飯高兩厘米，因為在蒸的過程中，米飯和幹果也會吸水。感謝您的閱讀。我是健身生活記錄者。如果妳覺得分享對妳有用，記得喜歡，關註，分享。下次見。