糯米粉(最好是磨碎的糯米粉)1000克
紅糖和白糖500克(半紅半白)
開水800毫升
熟芝麻適量
糯米年糕怎麽做？
500克糖用800毫升開水融化，冷卻備用。
將冷卻後的糖水慢慢加入1000g糯米粉中，如果糖水不夠就多加水，將糖水和糯米粉攪拌均勻，直到沒有顆粒為止。攪拌動作可以是任意的。
最後，調好的糊撈起來會很流暢，形成的紋路會慢慢消失。如果覺得糊太稠，就加點水，如果稀，就加點粉。(看起來像巧克力絲帶。)
糊攪拌好後倒入四周刷了食用油的蘿莉裏(食用油也可以和糖水混合壹起攪拌成糯米粉，26 cm寬的蘿莉剛好可以做壹個1000g糯米粉的年糕)。也可以在蘿莉周圍鋪上油紙，這樣蒸熟後拿出來會更好。表面有壹些氣泡也沒關系，不會影響的。
糊裝好後，可以直接放在鍋裏用冷水蒸。水燒開後1600火起時間1.5 ~ 2小時(蒸久了不影響)。(中間盡量少開蓋，除非要燒開水，加足水再蒸)。？
煮好的年糕會膨脹長高。妳可以用筷子從底部提起它們。如上圖所示，它們會沒有白煮。
年糕蒸好後，表面會有壹些水。用廚房紙巾吸幹水分，再撒上熟芝麻即可。(芝麻要先蒸熟再攤，比壹起蒸更香。)
新蒸出來的年糕顏色更淺，不太好看。看看這張沒有芝麻的圖。別擔心，過壹會兒顏色會變得更深更均勻漂亮。第七步:只吃那裏的美食。
用筷子或刮刀在年糕周圍畫壹圈，更容易取出快涼了的年糕。好吃。開始吧。
如果妳不著急，可以在年糕沒那麽軟的時候放幾個小時，這樣就不那麽粘了。記得在刀上抹點熟油，防止切的時候粘住。
存放幾個小時後，顏色更漂亮。這時候它就不會粘在手上了，滿滿的都是Q彈。
怎麽吃→ ①直接蒸，然後稍微晾幹。不耐煩的話可以直接抓，或者輕輕切片。剛做好的食物會黏黏的，放壹會兒會更好吃。
②如果吃不完，可以放在保鮮袋裏，放入冰箱冷藏或速凍。速凍可以持續很長時間。想吃的時候可以把切片稍微軟化壹下，蒸軟，或者裹上蛋液炸壹下。
3年糕可以油炸，好吃:年糕的切片裹上壹層蛋液，放入油中炸至金黃。
4如果妳做的是不加糖的年糕，也可以做炒年糕。可以像吃白糯米糕壹樣吃。切片，油炸。就在自己喜歡的油鍋裏放點肉絲，白菜，醬油，壹起炒。個人還是覺得年糕加糖好吃，和白糯米壹起炒更好吃。也可以切片煮。鍋裏放冷水或冷肉湯，加入切片年糕和自己喜歡的食材。