因為大年初壹，大家都開始走親訪友。客人到了家裏，會做幾個硬菜，吃饅頭，喝粥。所以家家戶戶都會蒸很多饅頭，冬天禦寒，可以吃到正月十五。
新年卷自然少不了。今天在家做了壹鍋很好吃的紅棗卷，中間夾了壹顆紅棗，感覺很適合過年。這種紅棗花卷沒有什麽復雜的技法，很簡單。我們來看看是怎麽做的。
原料:普通面粉500克。
290克溫水(30度左右為宜)
4克酵母粉
少許糖(促進面粉發酵)
適量洗凈的紅棗(較小的)
詳細做法1，冬天氣溫比較低，面粉發酵速度慢。可以先將酵母粉和糖融化在水中，再加入面粉中，這樣可以提高發酵速度。
2、面粉的吸水性不同，可以少量多次加入酵母水，形成軟硬適中的面團。
3.如今這種花卷采用壹次發酵，所以面團光滑後，直接揉成長條，再分成大小均勻的面條。
4.將每個面團分別揉成團，用搟面杖搟成圓面皮，厚度約半厘米，用刀切成米狀。
5.將每壹片分別疊在壹起，用筷子在中間用力按壓。
6.拿起來然後像視頻裏那樣做成花卷的形狀。最後整理壹下，壹個紅棗花卷就做好了。
7.放入蒸籠中醒發至1.5倍。
8.放入開水鍋中蒸15分鐘，小火燉5分鐘後開蓋。
做了壹個很漂亮的花卷，形狀真的很漂亮，壹看就會有食欲，而且方法也很簡單，壹次性發酵。雖然是壹次發酵，但是味道壹點都不差。它蓬松柔軟，壹層壹層的。喜歡就趕緊試試吧。學會了也可以做給家人吃。