賈用膳所遵循的禮儀主要體現在這幾個方面。
第壹，長輩優先。從吃飯的座次可以看出，尤其是正式宴會，賈總是先入座，然後是王夫人那壹輩，再依次入座。
第二，客人優先。第三章描寫林黛玉在賈家的第壹頓飯。賈入座後，王熙鳳拉著林黛玉坐在賈旁邊。第三十八回描寫海棠詩社的蟹宴，薛姨媽坐在賈母旁邊作客；在描寫第四十回賈母設宴款待劉姥姥時，賈母特意安排劉姥姥坐在旁邊。
第三，孫的媳婦站著伺候她。無論是迎林黛玉和海棠詩社的蟹宴，還是老太太招待劉姥姥，總是兩個孫媳婦，也就是李紈和馮，空著位子，忙著伺候長輩吃飯。即使是賈府的管家鳳姐，也要遵守這個規矩。
第四，同齡人中未婚者優先於已婚者。這壹點在林黛玉在賈家的第壹頓飯上表現得尤為明顯。李紈、馮為妯娌，侍立侍候，賈家的迎春、探春、惜春三位夫人為妯娌，坐下吃飯。
第五，服務員有最後壹餐。劉姥姥設宴款待賈母期間，書中有詳細描述:吃了壹會兒飯，賈母等人都到探春的臥室裏去閑談。在這裏，我清理了殘留的桌子，放了另壹張桌子。劉姥姥看著李紈和相對而坐吃飯，嘆了口氣，“就這樣吧。我就是愛妳家的行為，我還奇怪地說‘禮物給大家看’。”因為賈母的丫鬟鴛鴦也不吃，鳳姐拉著鴛鴦道:“妳坐下，和我們吃罷。”鴛鴦坐了下來。
總之，賈的就餐禮儀真實地反映了中國的傳統，尊老愛幼，尊重客人。餐飲文化是中國文化的重要組成部分，也能體現壹個人乃至壹個家庭的文化修養。