紅豆年糕分紅白兩種，吃起來都很甜。其實紅豆年糕的做法有點麻煩，所以大家都喜歡在外面買壹些。中國年糕的制作方法是將這種大米或糯米磨成那種米糊，將米糊放入長方形模具中，然後加入洗凈的小豆和其他豆類，如大紅豆或豌豆黃。但需要註意的是，紅小豆的比例壹定要大，最好用當年的新豆，這樣豆子熟的快，沙感更強。而且這個紅豆壹定是未煮過的生紅豆，而且蒸的時間越長越好，尤其是用糯米做年糕的話，那麽蒸的時間越長，年糕的口感就會越糯。倒入模具後，我們至少要用壹個小時的時間把紅豆在鍋裏蒸熟，才能真正和年糕融為壹體，紅豆蒸熟了才能壹碰就碎。
紅豆年糕裏的紅豆越爛越好，年糕可以糯。很多時候我們吃紅豆年糕裏的紅豆，會發現紅豆已經爛到融化的地步了。我們吃的時候也有細沙的味道，年糕有濃濃的紅豆香。我們在市面上看到紅豆年糕，裏面的配料有紅棗、紅豆、大紅豆、紅棗，也有人為了讓它更甜，會放壹些葡萄幹、枸杞，但那不是純紅豆年糕。但是現在有糕點師會在紅豆年糕裏包壹些不同的餡料，比如椰蓉餡、奶黃餡等等，味道香甜，層次豐富。
至於紅豆年糕為什麽白裏透紅，紅的是米糊磨的時候，把煮好的紅豆放進去，這樣紅豆米糊在鍋裏蒸了以後出來就是紅的，而白的紅豆年糕是大米被忽悠以後，放了壹些紅豆進去，就是白的。紅色紅豆年糕豆味較重，白色紅豆年糕米味較重。紅豆年糕又香又軟又糯，味道特別好，但是做起來確實需要時間。