將赤小豆洗凈，放入鍋中，加水，大火燒開，蓋上鍋蓋，文火煨，待用。★★★制作關鍵要素★★煮豆時，壹定要用冷水放入鍋內，用武火煮，小火煨，否則紅豆會發僵，出砂率低。煮紅豆越爛越好。這樣才會去掉豆腥味，用鏟子就爛了。
紅豆煮的時候不需要去皮，只需要控水，用鏟子搗碎，就形成了豆瓣醬的初級產品。接下來我們開始炒豆瓣醬，鍋裏放100克油稍微煮壹下，加入200克白糖，把白糖炒到微微冒泡，變成金黃色。不要炒，容易發苦，倒入豆瓣醬半成品。
炒豆瓣醬的時候要不斷擦鍋底，小火攪拌。油炸的時候，煮開後容易起泡沫，溢出來，要註意安全！翻炒10分鐘左右，再加入剩余的200克糖，這樣糖更容易滲入豆瓣醬中，改善口感，翻炒壹會兒，就可以出鍋了。這樣第壹次放糖，豆瓣醬漂亮可愛，第二次放糖叫變色，第三次放糖是為了提升口感。這種炸豆沙又黑又好看，沒有棗泥的棗味，很誘人。妳可以在家制作，也可以商業化運作。殺了加盟商也不會說出自己的秘密。如果豆瓣醬比較稀，冷卻後就會成型，用這種豆瓣醬包出來的豆瓣醬壹定很好吃！記得吃飯的時候不要燙嘴。
這樣做出來的豆沙好吃又誘人，比食品店賣的豆沙餡還好吃。我毫無保留的告訴妳，這種豆瓣醬沒有添加劑和防腐劑，大人小孩都可以放心吃。每次做出來，我家孩子和鄰居不趕緊做豆包就吃了壹大半！
紅豆沙是女性美容護膚的壹種食品。含有較多的膳食纖維，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、防結石、健身減肥的功效。對於孕媽媽來說，紅豆沙是壹種富含葉酸的食物，葉酸是寶寶生長發育不可缺少的營養素。所以孕媽媽多吃紅豆是非常有益的。紅豆沙有利尿作用，可解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫有益。