1，蒸餃
蒸餃是中華民族的傳統節日食品，每年春節都要吃。相傳為東漢中國南陽“醫聖”張仲景首創。中國的許多省市也有在冬天的至日吃餃子的習慣。餃子也是中國南方的壹種常見食物。
餃子壹般只是壹種傳統小吃，以豬肉、牛肉、羊肉和蔬菜為餡。但現在不僅是雞鴨魚肉雞蛋海鮮山珍海味新鮮蔬菜幹菜水果都可以做餡。但是所有好吃又有營養的材料都可以做餡。
2.油炸蛋糕
炸糕是東北、太原、大同、河北張家口、內蒙古豐鎮等地的傳統糕點。炸糕很精致。炸糕有三個特點:體積小，皮薄，花樣多。有豆餡、糖餡、菜餡三種花樣。
豆餡有四種:紅小豆、豇豆、扁豆、蕓豆。糖餡有紅糖和白糖兩種，外加青絲、玫瑰、核桃仁、果脯。菜餡有綠豆芽、土豆(這壹帶俗稱山藥)、胡蘿蔔、地菜、豆腐幹、土豆、土豆、苦菜、韭菜、土豆、芹菜等。無論什麽油餅餡，吃起來都是外酥裏嫩，回味無窮。
3.薄煎餅
煎餅是中國傳統面食之壹，由面粉、雞蛋等材料制成，深受人民喜愛。它可以和各種肉、蛋、蔬菜壹起吃。其主要營養成分為碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養豐富。煎餅的營養成分損失較少。
開水燙面原理介紹；
熱面條用開水(約65℃至100℃)混合，邊加水邊攪拌，稍冷卻後揉成面團，再制成各種食品。原理是通過開水軟化面筋，部分澱粉被煮爆膨化，降低面團硬度。所以水溫越高，開水越多，產品越軟，有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
並非所有產品都用開水燙面，而是根據所需產品的性質和硬度適當加入壹些冷水面，以保持韌性。熱湯面面團采用中筋面粉，因為中筋以上的面粉在質和量上都含有更多的蛋白質。
能產生足夠的面筋作為支柱，使面食軟而韌，不會發粘。如果用的是低筋面粉，產品會因為面筋不足而發粘。壹般熱騰騰的面條變成食物的過程，多是油炸，烙。