紹興的六大經典小吃是什麽？1.Xi石豆腐:是紹興的壹道具有漢族風味的名菜。因為豆腐好吃又嫩，所以深受紹興男女老少的喜愛。“西施豆腐”因其潔白細嫩、外觀鮮亮、色澤鮮艷而得名西施豆腐，也產於西施的家鄉。豆腐是的壹種湯，是壹種以豆腐為主要原料制成的食品。說到正宗的石豆腐，需要豆腐、豬血、澱粉和雞湯作為基本原料。變厚是非常考驗廚師的壹道工序。增稠太稀做不出湯，太稠就會失去味道。石豆腐營養豐富，補充人體蛋白質，符合現代人的口味。
2.梅幹肉:我們日常的家常菜，紹興梅幹肉曾被稱為素菜和葷菜的完美結合。梅幹菜紅燒肉看著油膩，吃起來肥而不膩，香氣撲鼻。做這道菜的時候，選五花肉的時候，要選肉層結合緊密的，最好六成肥四成瘦。用這種肉做的梅幹更香不膩。幹梅子要泡好，不能太鹹，否則會影響整道菜的口感和味道。豬肉炒過頭的時候壹定要把握好火候，不要炒過頭，不然肉就柴了，豬肉太脆就不嫩了。
3、邵三鮮:聽名字就知道這道菜新鮮好吃，食材新鮮，吃起來新鮮，聞起來也新鮮。這道菜包含了很多食材，非常註重食物的口感和新鮮度。曾被紹興人稱為“紹興菜頭牌”。還被中國飯店協會評為“中國名菜”。
4.壞雞:中國和浙江省著名的傳統菜肴。原料選用浙江蕭山種雞，鮮嫩，入口即化，氣味難聞，口感獨特。這種雞肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有滋補養生的作用。雞肉中蛋白質含量很高，消化率高，容易被人體吸收利用。這道菜用紹興香糧做調料，使這道菜充滿了鮮明的紹興地方風味。北方有五味，南方有甜、鹹、麻、辣五味。這道菜的制作有很多工序，所以吃起來比其他雞肉更美味，更獨特。
5、茴香豆:原為浙江紹興的漢族小吃，因其味道鮮美，價格便宜，流傳到各地，作為小吃出售。茴香豆的歷史非常悠久。就連魯迅也曾在《孔乙己》中描述孔乙己吃茴香豆。所以茴香豆在民間廣為流傳。給孩子吃茴香豆可以強身健齒，而且營養豐富。茴香豆是由幹蠶豆制成的。經久耐嚼，價格低廉，食用方便，深受廣大群眾和遊客的喜愛。茴香豆常被用作開胃菜。茴香豆是健康食品，老少皆宜。
6.奶油盤:是紹興的壹種糕點食品。它很講究它的做法。因其味道鮮美，外觀獨特，吸引了男女老少的好評。不添加任何添加劑，營養豐富，松軟可口，是不可多得的特色小吃。
每個地方都會有幾個傳統美食，都是回憶。如果妳厭倦了城市的喧囂，不妨去古鎮品嘗那些有歷史氣息的傳統美食，體驗那些傳統民俗，尋找記憶中的風味。生活要偶爾放松壹下，食物是放松的中介。