1,東莞香腸,
2.白沙油鴨,
3.厚街燒鵝粉,
4、地窖蒸餃,
5.道窖粥。
6.樟木頭客家鹽焗雞。
7.大浪橄欖醬炒飯。
8.清溪茂根
9、大豆坑蝸牛養殖場等。
壹個\沙田龍骨湯藕鍋,
B\紅梅的芋頭和幹蛤肉,
C\虎門蜜汁烤鰻等等。
東莞本地的餐館,農家餐館的餐前小吃,壹定是壹些本地小吃。糖圈和松餅是看起來能猜到味道的零食。麻辣鹹狗呢?屬於嘗過才知道的類型。
東莞本地的小吃,有的是餐館或酒店的糕點師傅做的,有的是專門從本地專門做這類小吃的女人手裏買來的。難怪他們如此當地和真實。
糖圈在古代被稱為“巨女”,是從中原遷到南方的小吃。東莞的糖圈已經從面粉換成糯米粉了。傳統的糖圈,沒有餅印,只是擰成長條,揉成環形,吃起來夠硬。糖圈形狀,從大環到小環,環環相扣,寓意連綿不絕。
東莞人管它叫短段子。在炒糯米粉,炒花生(地面)和芝麻。麻的紋路大小差不多,大概兩三厘米長,菱形,顏色像麻。手裏的壹把麻,往往是重疊連接在壹起,形成壹個方形(方而直)的圖案。言下之意,方正是無辜的,團結的,幸運的。東莞人互贈麻,互祝好運。
松糕
“25歲,做松餅”,希望來年升職。海綿蛋糕是以糯米粉為主料,糖粉與糯米粉混合後篩入海綿蛋糕網格中。到壹半時,加入花生和糖粉,然後將糯米粉過篩,蒸熟。吃不完可以曬幹做幹糧。新鮮時軟而甜,美味可口。
■關偉美食夏季推薦
正如當地諺語所說,“盛夏,飯懶做”。食欲不振,夏天剝狗皮的老習俗。“夏至日狗,無路可走”,“狗肉滾三圈,神仙不穩”。狗肉是夏季最好的滋補方式。夏天瓜菜多,水煮蒲瓜、湯莧菜是常見的家庭菜。解暑最好的湯是生骨湯,生肉豬肉湯,大麥扁豆冬瓜魚湯。木瓜五花肉是女人的長壽湯,木瓜鴨肉是男人的長壽湯,木瓜淡菜是哺乳女人的催乳湯。
■東莞土菜館
花園粥城地址:萬江程楠銀豐路永泰分店。
食品和服裝區地址:萬江華南摩爾
地址:棲鳳路
王戈漁村地址:萬江活力康城旁
大王洲玉笛地址:東城區張村大王洲島
聚福樓地址:石龍東風路大朗荔枝市場。