用料普通家常，目的是入門。
新手可以通過仔細看流程圖，觀察每壹步的狀態來給自己驚喜。
食品
500克面粉
80克糖
酵母5g
240克水
60克油
雞蛋1
方法/步驟
準備500克面粉，將80克糖和5克酵母混入240克水中，倒入面粉中攪拌，揉成稍硬的面團。
請點擊輸入圖片說明。
面團發酵成兩倍大。
按壹個窩，方便添加配件。
60克油和1個雞蛋直接加入發酵盆中。將油和雞蛋混合，加入50克面粉。將油、雞蛋和面粉混合後，和面團壹起揉。
請點擊輸入圖片說明。
剛開始會粘粘的，不用擔心，繼續揉會變成光滑的面團。然後我們休息壹下，讓面團再次發酵到1.5倍大小。
請點擊輸入圖片說明。
把面團放在盤子裏，揉好，分成四份。搓其中壹個，分成四份，後面會變成四個麻花。分別搓半個長度，然後依次搓。* * *可以做16扭。
請點擊輸入圖片說明。
左手向前，右手向後，雙手反方向搓，把面條串起來。兩頭結合，右手擡起，面條就會纏繞在壹起。繞幾圈，然後提起來，麻花會自動擰在壹起，壹頭塞進另壹頭的孔裏，就定型了。
請點擊輸入圖片說明。
依次進行剩余的纏繞，輕輕蓋上纏繞好的保鮮膜，防止風幹。第壹扭自然就醒了，變豐滿了。
請點擊輸入圖片說明。
燒油炸。油溫標準:麻花放入球桿時慢慢浮動，但不能上色太明顯。步驟:將麻花放入鍋內-浮起-翻面-展開-翻面再上色-翻面-取出。
請點擊輸入圖片說明。
麻花外脆內軟，香氣撲鼻。好好享受吧！
請點擊輸入圖片說明。
需要註意的事項
捏合步驟可以由機器完成。
把面搓成條狀，逐漸完成，讓面喘口氣，醒過來，再繼續搓。