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緬甸的飲食文化

緬甸飲食文化2009-08-20緬甸人喜歡吃加了姜黃粉、椰絲、蝦米的椰奶飯、糯米飯;每頓必吃壹種叫“比亞”的魚蝦醬;咖喱是壹道受歡迎的菜。緬甸的克欽人喜歡吃動物肉。他們習慣用火烤食物,烤好後撒上鹽,用手撕。緬甸的克倫族,不分男女老幼,都抽煙鬥。酒柱是日常必需品,人們在任何儀式上都要以酒自娛。緬甸人壹般喜歡早上吃西餐,下午和晚上吃中餐。餐桌上喜歡有辣椒油、辣椒醬等調味品。他們習慣用勺子和湯盤吃飯,但不習慣用碗。吃飯的“工具”是右手,所以抓食物、取食物都很靈巧、方便。他們很高興飯後壹起吃飯。緬甸人的飲食習慣有以下特點:

①註意:註意菜品豐富,菜量少。

②味道:壹般味道不是鹹的,是甜的,酸的,辣的。

③主食:以米飯為主,對餃子、蒸餃、餡餅、烤餅、蒸餃也有興趣。

4副食:喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、蛋和各種蔬菜;調料愛番茄醬,蝦醬油,辣椒油,辣椒醬,咖喱粉。

⑤方法:優先選用烤、煎、炸、烤、醬、拌制成的菜肴。

⑥中國菜:我喜歡中國的四川菜。

⑦菜譜:真的很欣賞大拼盤,素雞,吉利魚條,姜芽鴨片,炸大蝦,炸脆皮雞,棒棒雞,牛奶油菜花,炸板蝦等風味菜肴。

8水酒:我喜歡喝啤酒、蘇打水、橘子水等。飯後有喝咖啡或熱茶的習慣,但喜歡喝的是怪味茶(即茶葉摻黃豆粉、蝦皮、蝦醬、蔥粉、炒辣椒籽等。攪拌並沖泡成怪味茶)。

9水果:我喜歡香蕉、椰子、芒果、木瓜、橘子、菠蘿等水果;像核桃之類的幹果。由於仰光民族的多樣性,仰光的餐飲具有包羅萬象的特色,尤其是撣族、緬甸族、中國族和印度族。當地食物的精華包括用咖喱和葫蘆湯烹制的魚、肉和蔬菜。緬甸菜的特點是油多鹹少辣。

香脆炸素菜:葫蘆巴瓜、豆芽切塊,入油鍋炸熟。前者炸的時候很爽口;豆芽以脆口取勝,蘸自己的辣醬,酸甜又香。

茶沙拉:緬甸的沙拉沒有沙拉醬,而是用香茶來提香,菜絲、蝦米、緬甸珍珠豆(花生)、蠶豆都是很好的陪酒或茶。

魚粉湯:將魚去肉,用香茅、生姜調味,去除俗稱的“泥腥味”,再用炒豇豆煮湯。米粉既有魚湯的鮮味,又有香噴噴的香蕉樹芯作為配菜,是油炸的。魚湯的底部太稠,不能融化。

咖喱蟹:以咖喱粉調味為主,夾雜外國?為了增強香味,辣度可以隨著口感的增加而降低,肉蟹濃郁香濃。

緬甸大蝦:從緬甸運來的大蝦以多糊聞名。它們是用姜油、大蒜和咖喱粉烹制的。香菜很香,又長又嫩,入口就像吃龍蝦肉。

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