材料
蘑菇、馬蹄鐵和羊肉
工作方法
1.切蘑菇和馬蹄鐵。
2.將羊肉餡、荸薺、香菇放入盆中，加入上述調料拌勻，放入不粘鍋中做蛋糕，煎至兩面焦黃。
烹飪體驗:
1.煎的時候要小火，否則會造成外焦內生的現象。
2.吃馬蹄鐵要註意:馬蹄鐵生在水田和池塘裏，表皮非常容易攜帶細菌。所以，新鮮的食物壹定要徹底洗凈去皮後再吃，最好用開水燙壹下；因為馬蹄寒，脾胃虛寒的人要謹慎食用。
做法2、酸菜羊肉餡餅
材料
面粉250克、鹽1/2小勺、開水90克、涼水60克、羊肉末200克、酸菜100克、胡蘿蔔半根、幹香菇4個、雞蛋1個、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、香油、胡椒粉。
工作方法
1.將雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花和胡椒粉加入羊肉糜中，攪拌均勻。
2.加入酸菜粉、胡蘿蔔粉、蘑菇粉，攪拌均勻制成餡料。(幹香菇提前泡好，胡蘿蔔搓碎撒少許鹽擠出多余水分後拌入餡中。)
3.將開水倒入面粉中用筷子快速攪拌，然後加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團，蓋上濕布20分鐘；
4.取出烤好的面團揉勻，切成8等份；
5.將每壹小塊卷成圓形，用餡料包裹；
6.揉平成餅；
7.鍋裏放2湯匙油，然後放入餡餅，蓋上鍋蓋煎10分鐘，中途翻面，煎至兩面上色熟。
做法3、蒙古羊肉餅
材料
食材:羊肉餡適量
輔料:高筋面粉250g，鹽3g，橄欖油10g，溫水140g。
工作方法
1.將輔料中的所有材料揉成軟面團，充分醒發面團。
2.根據自己的喜好在羊肉中加入調料，調整到自己喜歡的口味。
3.將醒發好的面團分成50克左右的小劑量。填充步驟請參考1-5的圖片。
4.包好的蛋糕是65438+平鍋的0/4大小，壹個鍋剛好可以烤四個。
5.在鍋裏刷點油，把蛋糕放進去。火壹定要小。正面顏色稍有變化就翻過來，腫了就翻過來，翻過來直到蛋糕金黃。
技巧
1，面團要軟，面團壹定要徹底醒發。
2.醒著的面不要搓，直接分了剝。
3.搟出來的面團很薄，有彈性，餡大，皮薄，這樣烤出來的餅很好吃。