佐料
雞蛋1
壹把粉絲
香菜1小八
適量的面粉
適量的水
蔥適量
1胡蘿蔔
適量的輔助白胡椒粉
十三香粉適量
適量的鹽
適量玉米油
鮮鮮美味
煎煮技術
需要半個小時。
簡單的困難
老北京素丸子的制作步驟
請點擊輸入圖片說明。
1
這是主料，胡蘿蔔，粉條，香菜，洋蔥，面粉。
請點擊輸入圖片說明。
2
先把粉絲泡在溫水裏。
請點擊輸入圖片說明。
三
把胡蘿蔔搓成絲，加點鹽腌制壹會兒，讓胡蘿蔔變軟，出水(最好是把胡蘿蔔搓成肉丸和餡料，不要切絲)。)
請點擊輸入圖片說明。
四
將洋蔥切成蔥花，剁碎壹把歐芹。
請點擊輸入圖片說明。
五
軟粉絲絲。
請點擊輸入圖片說明。
六
用手擠壓腌制好的胡蘿蔔，擠出多余的水分。
請點擊輸入圖片說明。
七
在不銹鋼盆中加入適量面粉，打壹個雞蛋。面粉的量妳喜歡多少都可以。
請點擊輸入圖片說明。
八
加入適量的水，攪拌均勻，制成糊狀。
請點擊輸入圖片說明。
九
加入胡蘿蔔絲和芫荽粉，和蔥花。
請點擊輸入圖片說明。
10
攪拌均勻，加入切碎的粉絲，然後加入適量的鹽、白胡椒粉、十三香粉或五香粉。
請點擊輸入圖片說明。
11
同方向均勻攪拌，直到第壹次力量。
請點擊輸入圖片說明。
12
鍋中加入適量的油，當油溫達到五成熱時。
請點擊輸入圖片說明。
13
不銹鋼勺先取少許水防止粘，再取壹部分蔬菜面糊，排列成球狀。
請點擊輸入圖片說明。
14
油溫五成熱時加入蔬菜丸子。
請點擊輸入圖片說明。
15
把不銹鋼勺子在水裏蘸壹下，防止粘著，然後用同樣的方法做下壹個。
請點擊輸入圖片說明。
16
所有的肉丸都煎至兩面金黃。
請點擊輸入圖片說明。
17
取出並排出機油。肉丸全部炸好後，稍微提高油溫，然後再快速炸肉丸。(這樣會讓表面更脆。)
請點擊輸入圖片說明。
18
美味的老北京素丸子做好了。
請點擊輸入圖片說明。
19
這道菜最好趁熱吃。出鍋時，外酥裏嫩。
請點擊輸入圖片說明。
20
如果放涼了，雖然表面不脆，但是味道變得很濃，越嚼越香。